Kes ei armasta omatehtud õhtusööki koos oma pärmidu lõhnaga ja pehme, kutsuva tekstuuriga? Mee ja petipiim meeskond, et lisada nende maitseainete rullidele ekstra maitse ja tekstuur.
Petri rullides saab küpsetada mis tahes kujul, mis teile meeldib. Kasutage rullide jaoks muffinikoogusid, küpsetusplaate või küpsetusnõusid. Nagu enamik leibasid, jäävad need rullid ilusti külmutama. Lihtsalt pakkige ja külmutage sügavkülmikukotid ja võtke mõni neist välja, kui neid vajate.
Mida vajate
- 5 1/2 tassi universaalset jahu (25 untsi)
- 2 tassi petipiima (16 untsi)
- 1 supilusikatäis kohest pärmi
- 2 1/2 tl soola
- 3 supilusikatäit kallis
- 2 supilusikatäit võid (pehmendatud)
- 1 suur muna
- 1 supilusikatäis vett
Kuidas seda teha
- Suures segisuskaussis või aluse segisti kaussi ühendage universaalne jahu, vahetu pärm, mett, sool, petipiim ja või. Segatakse koostisosad käsitsi või tainaskonksuga, kuni see on hästi kokku pandud. Suurendage segisti kiirust keskmisele ja peenestage umbes 10 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. Teise võimalusena viige tainas kergelt peenest pinnast ja loputage käsitsi umbes 10 minutit, kuni see on sile ja elastne. Piserdage väikeste kogustega jahu, et tainas kleepuks nii, nagu te peske.
- Pange tainas suured, heldelt võilega kaussi ja pöörake nii, et kõik taigna küljed oleksid või külge kergelt kaetud. Piserdage veidi jahu, katke plastkorgiga ja laske taigal tõusta soojas veekogus umbes 1 1/2 kuni 2 tundi. See peaks olema umbes kahekordne lahtiselt.
- Võtke tainas kergelt peenestatud pinnale, segage paar korda ja seejärel kujutage soovitud kujul. Panereelingute jaoks kujundage 24 tugevalt moodustunud kuuli. Joondus rullides ühtlaselt kergelt võile 13x9x2-tollise küpsetuspanniga. Ridade vahele jääb natuke ruumi. Teise võimalusena, pärast tainas jaotamist 24 tükiks, jagage iga tükk 3 tükiks, tõmmake pallidesse ja asetage 3 palli kõigis 24 muffinikassas.
- Vt " Fine Cooking" juhiseid õhtusöögilaudade valmistamiseks tainasulatamiseks.
- Kastke pannid teekätikuga ja laske tainas tõusta umbes 30 kuni 45 minutit või kuni tainas on lahtiselt kahekordistunud.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
- Eemaldage rullidest teepaneel.
- Kombineerige muna 1 tl. Vett ja segage segu.
- Puhastage rullide tippe õrnalt munapesuga, seejärel piserdage mooniseemnetega või seesamiseemnetega, kui kasutate.
- Küpsetage rullid umbes 18 kuni 22 minutit või kuni see on kenasti pruunistatud. Sisemine temperatuur peaks registreerima umbes 185 ° F kuni 190 ° F
Ekspertnõuanded
- Muna pesemine kogu munaga muudab topsid säravaks, hoides neid pehmeteks. Kui soovite kooriku pealispinda, pühkige munavalge veega.
Teil võib samuti meeldida
- Baker's Dozen: Homemade õhtusöögi rullid
- 8 hämmastavat küpsetatud leiba
- 20 valgus, libisev hommikusöömne lõunapaksu retseptid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 162 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 42 mg |
| Naatrium | 695 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |