Tursku põsed. Need on teie arvates. Need väikesed kummardused on pärit tursa, kilttursa või hiidlestest Vaikse ookeani piirkonnas. Nad on kalamehe sõber; traditsiooniliselt kalurid söövad põsed ja müüvad ülejäänud kala, arvan, et nad ei oleks ostjatele ahvatlev. Need väikesed tükid tursat või hiidlest on kergesti süüa ja lõbusad süüa võileibuna koorikast kastmega roheliste ja valikulise kastmega või lihtsalt soolase kastmega, nagu eelroog. Lihtsalt pannistatud või peksistatud, turskapuud on must-olla, kui New England. See retsepti jazzes up klassikaline koos küüslaugu-basiiliku kastmega. Joonis kolm kuni viis põsket inimest starterile; kahekordne, et peamised loomulikult serveerivad.
Mida vajate
- 1 kilo kala (tursk või hiidlest põsked)
- 1 tass cornmeal (peeneks või keskmiseks jahvatamiseks)
- 1 tl kaneenit (pulbristatud)
- 1 supilusikatäis must pipar
- Sool maitse järgi
- 1 tass oliiviõli (mitte hea asi)
- 1-3 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1 tassi basiilikut (lehed, lahtiselt pakitud)
- 1 supilusikatäis sinepit
- 1 tk toiduõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
Sokk
Köögikombainis lisage sool, basiilik, küüslauk ja sinep. Segu segatakse kuni segamiseni, seejärel lisage oliiviõli aeglase tolmuga, et lõpetada kaste. Sinep aitab hoida seda eraldamisest, aga kui see nii ei ole, siis pole suurt pakkumist: lihtsalt segage seda jõuliselt just enne seda, kui teenite.
Kala
Sega kanepikastmes kaseen ja must pipar.
Asetage raske õli keskmise suurusega, piisavalt õli - ma arvan, et rapsiõli praadimiseks - pane pannade poole kuni veerand tolli.
Soola turska või hiidlest põõsad hästi, siis kaevandage maisihelbed. Võtke ära kõik lihased ja küpsetage õlist. Ärge neid rahvahulka tõmmake; Kui vajad, küpseta partiidesse. Asetage keedetud põsed plaadile paberrätikuga sellises soojas ahjus.
Põletuspühade peaks põõsas umbes 3-4 minutit ühele küljele või kuni nad on kuldpruunid. Kui küpsetamine toimub liiga kiiresti, lülitage seade välja kuumalt.
Serveeri kastmega kastmist küljel. Mis puutub jooki, siis mulle meeldib õlut selle ... või veel parem, klaasi šampanjat, prosecco või muud vahuveini valget veini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 827 |
| Kogu rasv | 61 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 42 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 405 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 33 g |