Mock Chopped Maks on populaarne Ashkenazi levik lugematute variatsioonidega. Kuna see on põrand (nii liha- kui ka piimakarjata), saab seda nautida mistahes söögikorraga. See on vähem töömahukas kui tegeliku asjana tegemine, ja isegi need, kes oma ninale tõelise maksa sisse lülituvad, lähevad tihti veggie-põhistele versioonidele. Levitage seda rukkileiba või salatite lehtedena või serveerige seda hingamispäeva eelroo või pehmepüürina, kreidritega, kreidittidega ja mõne muu tilaga, nagu näiteks kodused Iisraeli Hummus ja Matboucha .
Variatsioon: 1/4 naelu seeni võib kasutada herneste ja ubade asemel.
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 6 supilusikatäit neutraalset õli (näiteks rapsi või rapsiõli)
- 2 suurt sibulat (kooritud, trimmitud ja tükeldatud)
- 1 1/2 tassi hernes (kuivatatud, kui seda on konserveeritud, peeneks lõigatud ja keedetud, kuni see on värskelt pakkumine)
- 1 tass rohelist ubast (kuivatatud kui konserveeritud, peeneks lõigatud ja keedetud, kuni see on pakkumine värske või külmutatud)
- 1 tl soola
- 1/2 tl. Pipart
- 3 muna (kõvaks keedetud ja kooritud)
- 30 pähkel pooleks
Kuidas seda teha
1. Soojendage õli koka pannis või suured, rasked pudelid, mis on seatud keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage sibul ja kuumuta kuni pehme ja poolläbipaistev, umbes 5-7 minutit. Vähendage kuumust ja jätkake praadimist, aeg-ajalt segades, kuni sibul on kuldne ja hakkab karamelliseeruma, umbes 8- 10 minutit. Lisage herned ja rohelised oad ja praege, kuni see on õrn. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Pange köögiviljad köögikombainile.
Lisage munad ja pähklid ja töödelge kuni sujuvaks. Maitske püree ja lisage veidi õli, kui see on kuiv, ja / või lisage soola ja pipart maitse järgi.
4. Viige segu õhukindlasse mahutisse ja jahutage enne serveerimist mitu tundi või üleöö. Serveeri rukkileib, salati lehed, kreekerid või kreidid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3127 |
| Kogu rasv | 306 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 48 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 34 g |
| Valk | 74 g |