See retsept on mineviku lööklaine! Fondue toidud olid kõik raev 1960-ndatel. Vaadake hoolikalt ja saate tõenäoliselt leida fondi komplekti garaažimüügi või antiikmööbli kauplustes või saada uut elektrilist fondi komplekti. Jõululaupäeval pakub meie pere alati jõululauplemisele klassikalise fondi ja meile meeldib see ka aastavahetusel teha.
See retsept on lihtne teha nii kaua, kui järgite juhiseid. Lihtsalt segage segu kuumutamise ajal ja juust sulab.
Gruyere'i võib asendada värske Šveitsi või tavalise Šveitsi juustuga, kui seda on raske leida. Selles retseptis peate kasutama valget veini nagu Riesling või Sauvignon blanc; veini hape on see, mis aitab juustu jääda kreemjaks, kuna see sulab. Kui teil on fondi jäänud, hoidke seda kiiresti külmkapis. Seejärel ühendage see mõne piimaga kastmes, kuumutage kuni sujuvaks ja kasutage seda keedetud pastat kastmes.
Mida vajate
- 2 tassi purustatud Šveitsi juustu
- 2 tassi purustatud Gruyere
- juust
- 2 spl jahu või maisitärklist
- 1 küüslauguküüs, lõigatud pooleks
- 1-1 / 2 tassi kuiva valget veini (PEAB olema kuiv, mitte magus)
- 1 supilusikatäit sidrunimahla VÕI 2 supilusikatäit Kirschit, soovi korral
Kuidas seda teha
- Kastke juustu jahu, viskades need kokku suure kausiga.
- Hõõruge küüslaugu fondue tassi põhja ja külgedega ja visake ära või hõõruge küüslauku kange kastani põhja ja külgedega.
- Vala vein fondue tassi või kastrulisse ja kuumutage, kuni mullid tõusevad pinnale. Kui kasutate, segage sidrunimahl või kirsch.
- Lisage õrnalt juustule vein, lisage umbes 1/2 tassi korraga, pidevalt segades üle väikese kuumusega, kuni juustud sulavad. Soovi järjepidevuse saavutamiseks võite vajadusel lisada rohkem juustu või veini. Kui panite fondüü korrapärase kastrulisse, valage kuum fondue kuumutusseadmesse (tavaliselt rack, mis hoiab konserveeritud soojusenergiat või kasutage uut elektrilist fondiinit) ja serveerige koheselt.
- Kui juust on koorikas, lisage veidi sidrunimahla ja segage. Veenduge, et teie vein on kuiv, mitte magus, sest kuivad veinid on happelisemad. Juustu sulatamiseks on vaja hapet.
- Serveeri palju kobaraid, nagu lihapallid, vorstid, avokaado viilud, õunte viilud ja klassikaline: leibekube. Meile meeldib ka teenida Gougere . Gougere'i jaoks lase tainas ära väikesteks pallideks Silpat-vooderdatud küpsise lehel. Küpsetage 12 kuni 17 minutit, kuni see on purustatud ja kuldpruuniks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 93 mg |
| Naatrium | 531 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 28 g |