Mida vajate
- 1 nael / 450 g lõhe praet (või filee)
- 1/2 tassi / 120 ml sidrunimahla
- 2 supilusikatäit / 30 ml oliiviõli
- 2 teelusikatäit / 10 ml must pipart
- 1 tl / 5 ml tilliimit
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml soola
- 1/2 tassi / 120 ml mesquite puitlaastud
Kuidas seda teha
1. Soojendage mesquite kiibid vees (või veini, kui saate seda ära hoida) 1 tund.
2. Sega sidrunimahl, sool, oliiviõli, pipar ja tilli umbrohud suures kausis. Lisage lõhe ja pöörake ühtlaselt kattekihiks. Kata kaussi plastkorgiga ja asetage külmkapis 1 tund.
3. Soojendage grill koos mesquite kiibid rauas suitsetaja kasti või mässida neid alumiiniumfooliumiga ja läbistada augud kõikjal.
4. Eemaldage kauss külmikust.
Loputa ettevaatlikult marinaadist välja ja asetage väike kastrulisse. Viige segu keemiseni, vähendage soojusenergiat keskmise tasemeni ja keedetage 2 minutit. Veenduge, et segatakse sageli ja jälgige põletamist. Eemaldage kuumusest.
5. Õlirelati restid suurte tangidega, volditud paberrätikud ja õli. Keerake küpsetuspinda tagamaks, et äärevõrgud läbiksid 3-5 korda.
6. Asetage kala grillile ja kasutage kuumas marinaadis. Kui võtate filee, grillige 3-4 minutit mõlemal küljel, kontrollige annet. Kui cooking steaks, grill 6-8 minutit. Katsetamiseks kasutage liha termomeetrit. Sisemine temperatuur peab olema umbes 145 kraadi F. Pöörde hõlbustamiseks kasutage kahte kuumuskindlat spaatluid. Hoidke kala õrnalt grillvõreid eemal, samal ajal kasutades teist spaatlit, et aidata kala ümber panna. See aitab vähendada purunemist, kui see kokki.
7. Kui kala on küpsetatud, eemaldage see süüa ja teenige oma lemmikparkidega. Lõhe praed mõnikord asuvad keskmiselt mõned suured luud. Enne serveerimist eemaldage need kiiresti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 596 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 718 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 55 g |