Kuidas keevitada süsi grill suitsetajana
Sa oled kuulnud suurepärastest asjadest, mida saate suitsu valmistada madalal ja aeglase toiduga. Liha, mis on nii toredane, laguneb, maitsega, mida on võimatu tõrjuda. Tahad proovida, kuid kõik, mis sul on, on puusüsi grill? Noh, sa oled õnne. Keskmise suurusega süsi grill võib teha mõnda suurt grillimist . Saladus on hoolega silma peal tule ja palju kannatlikkust.
Peamine erinevus suitsetaja ja süsi grillide vahel seisneb selles, et suitsetajal hoitakse toitu eemal.
Suitsuke sisaldab tulekahju ja hoiab temperatuuri piisavalt madal, et valmistada liha temperatuuril umbes 225-250 kraadi F / 120 kuni 120 kraadi C. Grill on mõeldud kuumaks ja kiireks söömiseks, kuid keskmine süsi grill võib teha mõlemat. Kui hoiate tulekahju väikseks ja grilli ühele küljele saate luua madala temperatuuri, mis on tõelise grilli saladus.
Kütus : alustamiseks on vaja puusüsi grilli, kütust (lehtpuidust, puusüsi jne), kuidas kütust valgustada väljaspool grilli (süsi korstnat), tilguti, veevanni ja ahjukuuma termomeetrit. Need pannid võivad olla lihtsad alumiiniumist pannid, mida saate kõige rohkem toidupoed, ja see peaks olema natuke väiksem kui poole küpsetusreti suurusest. Teil on vaja ka palju aega ja loomulikult midagi süüa.
Tulekahju ehitamine : alustage grillist valmistatud toiduvalmistamise resti eemaldamist ja peate tule poolest grillist üles ehitama. Kui on tuul, on oluline, et tulekahju on tuuleküljel, mis on külg, mille vastu tuul puhub.
See on oluline, sest õhuvool on kõik, kui tegemist on suitsetamisega. Kujutlege, et õhk siseneb läbi põhja ja väljub väljapoole grilli ülaosast. Grilli sees olev õhuvool peab olema samasugune kui mis tahes tuul.
Suitsetööde kokkupanek : Järgmiseks asetage tilguti paak grilli teisel küljel, otse vastupidi tulele.
Selle panni alla ei tohiks olla süsi. Nüüd pannake toiduvalmistamisruti tagasi grillile. Kui söed on head ja kuumad, olete valmis süüa. Asetage veekogu pannile otse üle põlevaid söe ja täitke umbes kaks kolmandikku kuuma veega. See lisab grilli sees õhku niiskust. Asetage liha paaki, termomeetrile liha kõrval, ja asetage seejärel pealiskihiga kaas ülemise ventilatsiooniga kaas, kui võimalik.
Õhuvool : Nüüd on see oluline osa. Sõltuvalt puusüsi grilli tüübist peate seadma ventilatsiooniavad nii, et õhuvool juhtub läbi tule ja läbi liha ventiili. See tõmbab õhku läbi tule, veekogu ja liha üle, enne kui see lahkub grillist. Selleks, et säilitada ideaalne suitsetamiskiirus vahemikus 225-250 ° F / 110-120 ° C, tuleb reguleerida ventilatsiooniavasid.
Suitsetäitja käitamine : Kuigi toit on toiduvalmistamisel, peate sulgema nii palju kui võimalik, kuid peate silma peal hoidma tule ja temperatuuri. Samuti peate regulaarselt tulekahjule lisama rohkem põlevat puusüsi. Kui olete selle riputanud, ei tohiks sul pidurdada temperatuuri õiges vahemikus.
Nüüd peate ainult ostma liha ja suitsetama.