Teie isikliku suitsetaja loomise lähtepunkt
Suitsetajad on tegelikult põhilised toiduvalmistusseadmed. Nad toodavad suitset ja soojust kontrollitavates osades, pakkudes ruumi ja mitmekülgsust, mida on vaja paljude toiduainete suitsetamiseks. Põhieesmärk on suitsetaja kaks piirkonda. Üks ala kujutab kuumust ja suitsu vajaliku temperatuuri tekitamiseks toidu valmistamiseks, samas kui teises piirkonnas hoitakse toitu temperatuuri reguleeritud ja suitsune keskkonnas.
Nende ruumide ventilatsiooniavad ja ühendused võimaldavad õhuvoolu, mis on vajalik kuumuse ja suitsu transportimiseks nii, et suitsu ei tekitataks, mis võib toitu kibeda.
Õhuvool : kui te vaatate seda kahepoolmelist suitsetajat, saate mõista põhiprintsiipe. Ühel kambril on tulekahju, samal ajal kui teine hoiab toitu. Ühendusjuhtmed toovad suitsu ja soojendavad toidu kambrisse ja suitsetavad toiduvalmistamise kambrist välja suitsu. See on oluline, sest suitsu liigne kogumine häirib teie grillimist. Sellest illustratsioonist näha ei saa küttekabiinist õhu sisselaskeavasid. Töötav suitsetajana tõmbab konvektsioon õhus üle tule. Kuumutatud suitsune õhk tõuseb küpsetusruumisse ja seejärel tõmmatakse läbi korstnad. See õhuvool on suitsetaja kõige olulisem osa.
Ventileerimine : saate reguleerida temperatuuri reguleerimist õhuvoolu piiravate reguleeritavate avadega või saate seda teha, kasutades selleks juhitavat soojusallikat.
See on kõige lihtsam suitsetamise viis, sest teil ei ole vaja tulla toime tulema ja reguleerida. See võimaldab ka väga lihtsat suitsetaja kujundust. Võtke näiteks see elektriline prügikasti suitsiiv. Disain on väga lihtne. Elektriline kuumplaat tagab kuumuse, kuigi küpsetusplaadi pannil asuvad puitühikud pakuvad suitsu.
Kuumutusplaadi temperatuuri reguleerimine võimaldab küpsetusmahtu otse kuumutada. Seda saab teha ka gaasipõletiga.
Teisaldatavus : nüüd, kui teil on põhiprintsiibid, peate esmalt mõtlema, kas soovite, et teie suitsetaja oleks kaasaskantav. Kasutatav kaasaskantav ma mõtlen, kas soovite seda liigutada. Suitsetajad võivad olla teie vara püsivate vahenditega või neid saab vajadusel seadistada ja ümber paigutada. Näiteks Dave Lineback'i Wilber D. Hog Smoker on ilus telliskiviseade, millel on palju mitmekülgsust ja palju suitsetamisruumi, kuid ta ei saa täpselt koos temaga.
Materjalid : tellistest või kivist suitsetajad on palju eeliseid teiste tüüpi suitsetajatele. Brick hoiab soojust nii, et kui üks neist suitsetajatest on temperatuurist kõrgem, hoiab see soojust väga hästi. Sellel tasemel on soojustugid, mis võivad esineda paljudes metallide kujundustes. Alalise struktuuri suitsetajaga saate lisada ka kõik soovitud funktsioonid. Seadmesse saab lisada elekteri ja torustiku, mis annab teile suurema mitmekülgsuse oma välistingimustes küpsetamise alal.
Muidugi ei tähenda lihtsalt seda, et tahate kasutada telliseid või plokke, et te ei saa ajutist või mitte-alalist suitsetajat teha. Dan Gilli Rufus Memoria l Suitsetaja on suurepärane hogpliit, mis põhineb lihtsal disainil.
See klassikaline seade on ideaalne ajutise suitsetaja jaoks, kui planeerite suurt "sigade korjamist" või isegi luau. See näitab, et suitsetajat saab ehitada peaaegu kõigest käest.
Nüüd, kui ma mõtlen, kas soovite püsiva ja püsiva suitsetaja, kellel on juurdepääs kõige olulisemale ressursile, mis teil on. Teie võimeid. Kui teil on keevitus- ja müüritise, siis on sul tõenäoliselt kõik vajalikud oskused, mis vajavad mis tahes suitsetamist . Siiski, kui te ei tunne, et teil on oskused või ehk juurdepääs tööriistadele, peaksite proovima vaadata teist tüüpi suitsetajaid. Parim on alustada sellest, mida teate, ja sealt edasi minna. Paljud inimesed, kes on teinud muljetavaldavaid suitsetajaid, on alustanud väikesi ja töötasid ülespoole. Miski ei loeta nagu kogemus.
Viimastel aastatel on kuum objekt ehitamisel ise suitsetajaks Drum Smoker või Ugly Drum Smoker (UDS), kuigi üha enam ei ole nad väga kole. See on valmistatud 55-gallonist terastrumlist, neid on lihtne valmistada, neid on kerge kasutada ja nad töötavad väga hästi. Kuigi paljud inimesed teevad seda suitsetamise stiili, on ka mitut DIY komplekti, mis sisaldavad kõike peale trummi. Need komplektid kipuvad maksma kuni $ 200USD (jälle ilma trummita), mistõttu pole see just soodushinnaga pakkumine, eriti kui arvate, et võite Pit Barrel Cooki osta umbes 300 USD dollari eest. Eelis oma trummiku suitsutamise tegemiseks on kogemus ja seda saab soovi korral kohandada.
Ükskõik milline materjal, mille valite selle kasutamiseks, peab olema piisavalt vastupidav temperatuuride vastu. See peab aja jooksul kuritarvitama ja mitte sisaldama detaile, mis lagunevad või tekitavad suitsu. Kivi, tellis ja metall on kõik head valikuvõimalused. Peale selle võite sattuda hädasse. Nii et ükskõik, millist tüüpi suitsetajat soovite ehitada, planeerige see hästi välja, proovige nii nagu te lähete ja lõbutsege. Just see on nii.