Krokki või aeglase pliidi kasutamine on väga lihtne; lihtsalt lisage toit, katke, lülitage vähe soojust ja küpseta kogu päeva. Kuid õppimiseks on alati palju asju. Turule kõige uuemad söögikohad on jagatud vooderdiste, taimeritega, et reguleerida toiduvalmistamise algusaega. Uuemad seadmed näivad olevat kuumemad kui ainult paar aastat vanad mudelid, seega on kõige parem õppida, kuidas teie enda crockpot kokad.
Kuidas teisendada retsepte
Paljusid retsepte saab muuta küpsetamiseks küpsetamiseks.
Supid ja hautised on muidugi looduslikud aeglased küpsised. Kastrullid ja enamik lihaseid toob kasu madalatest temperatuuridest ja isegi küpsetamisest.
Vähendage vedeliku kogust, mida retsept nõuab, sest vedelikud ei aurustuvad crockpot toiduvalmistamise ajal. Kui aga riisi, oad või makarontoodangut ei valmistata, ei vähenda soovitud vedelikku. Selliste koostisosade valmistamiseks vajab tavaliselt tavaliselt kaks korda rohkem vedelikku. Siin on põhilised konversiooniajad:
- Kui tavaline aeg on: 15 kuni 30 minutit, siis peab keetmise aeg olema madal 4,6 tundi.
- Kui tavaline aeg on 35 kuni 45 minutit, peaks küpsetusaeg olema madal 6 kuni 8 tundi.
- Kui tavaline aeg on 50 minutit kuni 3 tundi, peaks küpsetusaeg olema madal 8-16 tundi.
Üldiselt eelistan ma kõige rohkem toores liha ja köögiviljade kombinatsioone vähemalt 8 tundi LOW. See annab köögiviljaaja pehmendamiseks, liha aeg pehmendamiseks ja kõik maitsed segada.
Loomulikult muudavad uued kuumemad küpsetuspotid reegleid. Kui teil on alla viieaastane küpsised, peate tõenäoliselt vähendama toiduvalmistamise aega. Tegelikult on mõned uuemad retseptid, mida ma ajakirjades näinud, küpsetades toitu ainult 3-4 tunni jooksul. See ei ole tegelikult "aeglane toiduvalmistamine", kuid täna on see täidisega täidetud.
Kontrollige toitu nelja tunni jooksul madalal temperatuuril, kasutades selleks otsekohe lugeda liha termomeetrit, et näha, kas toit on valmis.
Koostisainete valmistamine
- Üllatavalt kulgevad köögiviljad aeglase pliidi niiskes soojuses aeglasemalt kui liha. Nii et köögiviljad tuleks lõigata või tükeldatud umbes sama suurusega ja asetada koogikeste põhja.
- Pruunistuv liha aitab vähendada rasvasisaldust liha suurte jaotustükkide nagu röstitud. See ka karameliseerib suhkruid lihas, lisades selle välimust ja maitset.
- Kõigi liha pealetükkide nähtav rasv lõigatakse ära. Rasv muudab nõusid kiiremini.
Teie tervise jaoks
- Uuringud on näidanud, et madala konstantse sooja korstnad võivad aidata haigust ennetada! Mõned ühendid, mida nimetatakse "arenenud glükoossustoodete lõppsaaduseks", moodustuvad, kui suhkruid, rasvu ja valke kuumutatakse kõrgel temperatuuril, näiteks siis, kui toitu grillitakse, praaditakse või mikrolainetega.
- Need AGE-d ärritavad rakud ja võib olla südamehaiguste, vähi ja diabeedi tekke tegur. Kuna aeglased pliidid soojendavad ainult 200 kuni 300 kraadi, siis moodustuvad need ühendid vähem kui küpsetatud küpsetatud söögikordad, seega on aeglaselt küpsetatud toidud tervislikumad.
Üldised näpunäited
- Enamik crockpot retsepte ei pea segamise ajal küpsetamine, eriti kui keedetud madala kuumusega. Kui kaane tõuseb, kaotab küpsetuspott nii palju soojust, et iga kord peaks 20 minutit pikema keetmisaja pikendama.
- Paremate maitseomaduste asemel kasutage kogu maitsetaimi ja maitsetaimi. Mõned vürtsid, eriti pipar, võivad muutuda mõruks pikema keetmise ajaga. Lisage viimasel toiduvalmistamise tundidel parimat maitset.
- Mõned uuemad söögipulgad näivad kuumemal temperatuuril küpsetatud, tõenäoliselt seetõttu, et tootjad on mures toiduohutuse pärast . Nii saate oma krokpoodi temperatuuri kontrollida:
- Pange 2 kraadi vett oma kooreklaasis
- Katke ja soojendage 8 tundi madalal temperatuuril
- Tõstke kaas ja kontrollige veematerjali koheselt, kasutades selleks õiget termomeetrit
- Vee temperatuur peaks olema 185 kraadi Fahrenheiti. Kui temperatuur on kõrgem, võivad toidud üle kuumeneda ning kogu toiduvalmistamise aeg tuleb vähendada. Kui temperatuur on madalam, ei jõua teie toit tõenäoliselt piisavalt kiiret ohutut temperatuuri ja ära tuleks ära visata.
- Pasta ja riisi saab küpsetamisnõusse küpsetada. Pasta vajab korralikult süüa palju vedelikku ja seda tuleks lisada viimase küpsetamisaja jooksul, olenevalt eelistatavast toiduse järjepidevusest. Riisi võib olla keerulisem valmistada. Paremate tulemuste saamiseks eelistan pruunist või looduslikku riisi . Veenduge, et retseptis on piisavalt vedelikku, nii et riis muutub pakkumiseks.
- Võid teha koogikesi kooke ja magustoite! Kasutage väikest ringikujulist riiulit või köögivilja aurulaevat, et tõmmata kooki pannakülg krookpoti põhja küljest nii, et soojus ringleb ühtlaselt kogu pannil. Küpsetamiseks ja muude magustoitude jaoks on teil vaja suuremat küpsetamist. 5-kvartiline aeglane pliit hoiab kokku 8 "või 9" kooki pannkoogi või vedruvormi . Kui peate elama kõrgel kõrgusel , võib tavaliselt kuluda 40-50%.
Crockpot puhastamine
- Kui pliit on jahtunud, täitke seade sooja seebiveega. Laske leotada 15-20 minutit, seejärel puhastage riidega, nailonist võrgupadjaga või plastkäsnaga. Ärge kasutage karmi abrasiivseid puhastusvahendeid, SOS-padi või metallist padja. Loputa hästi kuumas vees ja kuivatage.
- Mineraalsete plekkide eemaldamiseks täitke terakest 3/4 täis sooja veega ja 1 tassi valget äädikat. Katke ja küpseta 2 tundi kõrgel. Seejärel laske koogimahlale jahtuda ja leotada ja puhastada nagu ülaltoodud juhiseid.
- Glaasitud savinõude veemärkide eemaldamiseks hõõruge pinnale taimeõli ja laske 2-3 tundi seista. Seejärel täitke kuuma seebiveega, hõõruge pinnale ja puhastage nailonist võrgupadjaga. Loputage ja kuivake hästi.
Toiduohutus
- Paljud inimesed küpsetavad külmutatud toitu. Ja teised soovivad soojendada küpsetatud köögis olevaid toite. Enamik toiduainete eksperte ei soovita neid tavasid, kuna toiduained peavad bakterite kasvu vältimiseks saavutama temperatuuri 140 kraadi 1-1 / 2 tunni jooksul.
- Isegi kui toiduained jõuavad lõpuks ohutule temperatuurile ja küpseta korralikult, võivad toiduga seotud bakterid tekitada toksiine, mida ei kuumutamisel häiritud ja mis võib teile haigestuda.
- Paljud inimesed on kogenud toidumürgitust ja isegi ei tea seda. Neil võib olla seedetrakti ebamugavustunne või tunnete haiget päev või kaks ja seejärel taastuda. Kahjuks võib kõrge riskigrupi (vanurid, immuunsüsteemi kahjustatud isikud, väikelapsed ja rasedad naised) ohustavad toidumürgid tõsised tagajärjed.
- Toidu mürgistuse tagajärjel sureb USA igal aastal rohkem kui 5000 inimest. Kui otsustate süüa külmutatud toitu või küpsetatud toitu soojendada, tee seda omal vastutusel.
- Üks asi, mida saate teha, on retseptis kasutatud vedeliku soojendamine ja selle lisamine koos külmutatud toiduga, et kiirendada temperatuuri kiiremini.
- Arvutatud riski arvutamine võib olla teile vastuvõetav niikaua, kui teate tagajärgi JA niikaua, kui ükski teie pereliige ei ole kõrge riskiga rühm.
Õpime oma krokpoodi ohutult kasutama, aitab säilitada teie pere tervist. Ja kui hakkate selle seadme kasutamiseks eksperdiks, siis köögis kulutatud aeg väheneb oluliselt.