Ultimate Hiina eelroad Retseptid

Hiina uusaasta tähendab perekonna taasühinemist. Paljud inimesed kutsuvad perekonda ja sõpru kulutama koos oma kodus Hiina uue aasta jooksul. Nii otsustasime korraldada mõnda oma lemmikke Hiina uusaasta suupisteid ja loodetavasti on see teiega sõbralik ja perekond koos mõne maitsva ja lihtsalt klassikalise Hiina uusaasta toidu valmistamisega.

• 01, 05

  Taiwani stiilis sügav-praetud kreveti rullid

  
  Koostis:
  3 1/2 untsi (100 g) rasvata sealiha, lõigatud väikesteks kuubikuteks.

  24 krevetti

  1 munavalge

  2 viilu ingverit, peeneks hakitud

  1 supilusikatäit peeneks hakitud sibula

  1 tl kartulitärklist või maisijahu

  24 kevadrulli saiakesi

  1 muna, pekstud

  3 1/2 tassi (850 ml) toiduõli (praetud kreveti rullides)

  Maitsestamine:
  1 tl soola

  1/4 tl jahvatatud musta pipart

  1 spl seesamiõli

  1/2 spl riisi suhkrut

  Meetodid:

  1. Sealiha külmutage, kuni see on väljapoole raske, kuid piisavalt pehme nuga lõikamiseks. Lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Koorige 12 koorikut ja viige need välja. Loputage hästi ja kuivatage see köögirätikuga.
  3. Toiduainete töötlejaga sega sealiha kooritud krevettidega, kuni segu on peen ja kleepuv. Kõrvale panema.
  4. Keetke potist vett ja puhastage allesjäänud krevetid, kuni need muudavad värvi ja on keedetud. Koorige krevetid ja tükeldage jämedalt.
  5. Lisa keedetud krevetid sealiha segu koos munavalge, ingveri, kevadise sibulaga ja kartulitärklise või maisiheliga. Sega hästi.
  6. Lisage maitsestamist ja segage ühtlaselt.
  7. Lusikad 1/2 supilusikatäit täidetakse kevadrullileht. Puhastage servad võiga munaga.
  8. Keerake rull-laht kaks vastassuunalist nurka, et täitekogus asetada. üle täitma. Pöörake mõlemad otsad rulli tihendamiseks.
  9. Kuumutage õli keskmisel kuumusel kuni umbes 325 F (160 ° C). Praetud praetud kreveti rullides partiidesse, kuni on karge ja kuldpruun. Jahutage hästi.
  10. Serveeri magusat tšillikastmega.

  * Teeb 24 rullu

  Praetud kreveti rullid

• 02 of 05

  Taimetoitlane Spring Rolls

  Koostis:
  1 vedru sibul
  2 kimp rohelise konjapiilu nuudleid
  2 õhukest ingveri viilu
  1 väike porgand
  3 viilu kuivatatud oadeta kohupiima
  6 kuivatatud shitake seened
  4 1/4 untsi (120 g) hiina valge koorikuga (võite kasutada pak choi või hiina kiivri, kui leiad valge liiva).
  1 keedrulli praetud kotti, mis on lõigatud ¼

  (See retsept võib teha 120 mini kevadrullid)

  Maitseained:
  3 supilusikatäis sojakastme
  1 tl suhkrut
  1 spl seesamiõli
  ¼ tl valget pipart pulbrit
  ½ tl soola

  Menetlused:

  1. Pehmendage rohelise ubaosakesed ja kuivatatud shitake'i seened, leotades seda kuumas vees 10 kuni 15 minutit. Pärast pehmenemist hakkima hakklihanaanid ja nuudlid.
  2. Chop kevadel sibul, ingver tõesti peeneks ja riivitud porgand.
  3. Hiinas valge koorik ja kuivatatud tofu kohupiim.
  4. Peksta 3 keskmise suurusega muna ja kasutage natuke õli, et praadida muna, nagu krepsid on õhukesed. Pärast seda, kui muna sööb lihtsalt julienne.
  5. Soojendage 1 õli veega ja segage kõik kokku ja segage neid kena ja ühtlaselt. Pärast seda, kui segu on ühtlaselt kõik maitsestatud ja praadida veel 20 sekundit. Pange see kausse või plaadile, et oodata, kuni see natuke jahtuda.
  6. Kasutage vedelkoogi, et pakendada täidetavat täidist, nagu on näidatud protseduuride fotodel. Kasutage servade kinnitamiseks munapesu.
  7. Kuumuta 2 tassi õli ja sügavkülmutamiseks keerme rullides, kuni see muutub kuldseks värviks. Siis on see valmis teenima!

  * See retsept võib teha 120 rulli

• 03 of 05

  Praetud krevettide ballad mandlihelbetega

  Koostis:
  1 kilo (380g) krevetid, kooritud
  4 1/4 untsi (120 g) rasvaset sealiha või võite kasutada seakarakka
  2 1/2 untsi (75 g) peeneks hakitud sibulat
  1 spl keedist sibulat, peeneks hakitud
  5 1/4 untsi (150 g) mandlihelvesid
  ½ supilusikatäit kartulitärklist või maisijahu
  1 munavalge
  Õli praetud kreveti pallid, 3 tassi (800 ml)

  Maitseained:
  ½ supilusikatäit kartulitärklist või maisijahu
  ½ supilusikatäisi soola
  ½ tl kalakastme
  ¼ tl jahvatatud valget pipart

  Meetodid:

  1. Esimesena kasutage rasvavarude töötlemiseks toiduainete töötlejat. Proovige sealiha, kuni see näeb välja nagu peene hakkliha.
  2. Krevetid puhastage ja kuivatage mõne köögirätikuga, et krevettidel ei oleks liigset vett.
  3. Keeda veekogusse kastrulis ja keetke sibul 1 kuni 2 minutit. Tühjendage vesi. Paigaldage plaadile paar lehte köögirätikud ja asetage sibul selle peale. See aitab teil sibulast üle vett eemaldada.
  4. Peeneks lõigake nuga krevettid peeneks. Nii veenduge, et krevetipallide tekstuur paremini maitseks. Kui te arvate, et käsitsi hakkimiseks on liiga palju vaeva, võite krevettide töötlemiseks kasutada ka toiduprotsessori.
  5. Asetage kõik koostisosad ja maitseained segamisnõusse. Kasutage oma kätt, et anda talle väga hea segu. Segage segu sama suunas kogu aeg, st kellaosuti suunas või vastupäeva, see on sinust täielikult. Sega segage umbes 3 kuni 4 minutit. Selle meetodi abil veenduge, et mandli krevett pallid on valmistatud vaid nii, et säilitada kindel, kuid elastne tekstuur.
  6. Tükeldage mandlihelbeid põhjalikult ja plaadile. Sellisel viisil on mandel väiksem ja krevettide pallidele kergem kinni jääda.
  7. Nihutage mõlemad käed külmas vees ja võtke pisut segu ja pange see palliks. Korda seda protseduuri, kuni kogu segu on valatud pallidesse.
  8. Kastke krevettide pallid mandlihelbetega.
  9. Küpsetage õli veoks või sügavale pannile ja praetage krevettide pallid madalaima kuumusega 3 kuni 4 minutit. Küüslaugupallide ümberminek õrnalt aitab krevetipallidel hoida kena ümmargune kuju. Pärast 3 kuni 4 minutit keerake ahi kõrgeimasse temperatuurini ja praadige pallid, kuni nad pöörlevad kena kuldse värviga.

  * See retsept võib teha 13 kuni 14 palli

  Praetud mandlipallid mandlihelbetega

• 04 05

  Hiina Fried Wonton

  Koostis :
  1/2 kilo (250 g) krevetid
  3 1/2 untsi (100 g) sealiha õlg liha, lõigatud väikeste täidistega või võite lihtsalt kasutada veidi rasvava sealiha hakkleid
  3 sibulat, tükeldatud peeneks, l2 õhukest viilu ingverit, tükeldage põhjalikult
  25 kuni 30 leiba hautis olevat kondiitritooteid
  1-liitrine õli võntsi praadimiseks

  Maitsestamine:
  1 tl soola
  2 supilusikatäis sojakaste
  1 tl riisiveini
  ¼ tl jahvatatud valget pipart
  ¼ tl seesamiõli

  Meetodid:

  1. Protsessi pooltööd krevettidelt, sealihast, ingverist ja kõigist maitsestusseadmetest köögikombainis.
  2. Krevett ülejäänud pool koorma kergelt, lisage see sammu 1 segusse ja lisage vedru sibul ja segage neid ühtlaselt. Tavaliselt hakkliha krevetid parandavad täidise tekstuuri.
  3. Pane 1 tl küpsetamise keskosa täitmist ja kasutage sõrmi, et tihedalt kleepida õrnalt kondiitrit. Te saate pintslile jääda, puderdama pisut vett. Asetage hõõgpall plaadil õhukese peenjahu kihiga. Jahu võib takistada plekil kleepimist.
  4. Kuumutage woki või sügavkülmikuõli 180cm-ni ja asetage päikeseprillid vokisse ja lülitage gaas välja ja laske võithel 1 minut praadida (see tagab wonton kokad läbi ja tagab, et väliskülm ei põle, kuid sees on 't toores). Lülitage tule tagasi keskmisele kuumusele ja praege võitu, kuni see muutub kena kuldseks värviks. Palun olge väga ettevaatlikud ja õrnad, kui panete wonton kuuma õli.
  5. Selle toiduga saate serveerida mõne magusat tšillikastme või ketšupi.

• 05 05

  Hiina stiilis sügav praetud kana tiivad

  Koostis:
  15-18 kana tiivad

  Marinatsioon:
  ½ tassi kerge sojakaste
  2 tükki fermenteeritud ubade krabist
  ½ tl seesamiõli
  1 supilusikatäis riisiveini
  1 vedru sibul, peeneks hakitud
  2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  2 tükki ingverit, tükeldage peeneks
  1 tl soola
  1 supilusikatäis suhkrut
  Paar pilt peene valge pipraga
  3 tassi (800 ml kuni 1 liitrit) õli kana tiibade praadimiseks

  Meetodid:

  1. Sega kõik marinaine koostisosad suures kausis ühtlaselt ja lisage kana tiivad. Kasutage oma kätt, et õrnalt massaaži kana tiivad marinaadiga, et marinaad katta kana tiivad ühtlaselt.
  2. Marineeritud kana tiivad vähemalt 1 tund.
  3. Kuumutage õli veoks või sügavale pannile umbes 180 ° C juurde. Kui teil on kana liigne marinaad, tuleb see õrnalt pintseldada käega enne õli lisamist.
  4. Fritti kana tiivad sügavalt, kuni nad on kuldpruun värvi muutnud.
  5. Saate seda roogi serveerida mõne salatiga või lihtsalt iseendaga.