Vene oliiviõli tekstuur on natuke kuiv ja kõhn, nii et kõik ei nauda puuvilja taset süüa. Aga kui soovite maitset katsetada, proovige puuviljamaitset juua, seejärel valmistada magusat, pehmet kapslit. Vene oliivid pole mahlakad, nii et peate lisama natuke rohkem vett kui tavaliselt. Selle asemel, et vaevalt puuvilju veega katta, tahate ujuda vene oliivid lihtsalt piisavalt vett, et lasta neil vesi.
Kasutage kindlasti ainult täielikult küpset vilja; alamõõdulised oliivid on väga karmid. Ma kasutasin selles retseptis kommertspektiini , sest ma pole kindel, kui palju on looduslikke pektiine vene oliives. Jelis on armas, roosakas-oranž värv ja kerge õunapõhine maitse.
Mida vajate
- 1 tassi Vene oliiviõli
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 tl pulbristatud pektiini
Kuidas seda teha
- Loputage puu ja asetage see ühe kihina želee pannile või kastruni. Lisage puu hõljamiseks lihtsalt vett ja keetke keskmiselt madalal kuumusel.
- Küpseta, kuni puu on pehme, pista see ja vala kapslitesse kotti. Lase see tilkuda, ilma pigistamata, mõõta oma puuviljamahla.
- Vala mahl tagasi oma pannile ja iga puuvilja mahla kohta, lisa 3/4 tassi suhkrut ja 1 tl sidrunimahla. Viige mahl keemiseni, mida ei saa segada, seejärel pektiin pesta.
- Viige mahl keemiseni, mida ei saa segada ja keeda kogu minuti jooksul, segades kogu aeg.
- Eemaldage kuumusest ja valage kapslit steriilsetele purkidesse, katke ja töödelge keevas veevannis kümme minutit.
Seadme võtmine võib võtta kuni 24 tundi. Kuigi retsept on skaleeritav, ei tohi korraga töötada enam kui kuus mahla mahla. Aeg, mis kulub keetmispunkti suurema koguse želee toomiseks, on tihtipeale piisavalt pikk, et purustada pektiinide sidemed ja vältida jellumist.
Vene oliiviõli kalliskivid, küpsised või koogid ilusad. Samuti annab see suurepärase gaseeritud sealiha, kana, kala või porgandi.
Taimede keerdumiseks lisage puuvilja-keetmise etapis värske piparmünt või purpur Tai basiilik (tükeldatud), seejärel tüve. Mõlemad maitsed täiendavad puuvilja maitset ja lilla basiilik on eriti ilus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 21 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |