Sellel traditsioonilisel nuga retseptil on pistaatsiapähklite ja õrna roosivee maitse. Rosewateri võib tihtipeale leida toidupoed või eritoidupoodides Lähis-Ida osades.
Ära jäta videot näidata, kuidas teha pärsia pistaatsiapähklit!
Mida vajate
- 2 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1 1/2 tassi kerge maisisiirupit
- 1/4 tl soola
- 1/4 tassi vett
- 2 munavalget
- 1 1/2 teelusikatäit roosivett
- 1 tass pistaatsiapähkleid (röstitud)
Kuidas seda teha
1. Valmistage 8x8 pann, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
2. Asetage munavalged suurte seina segisti kaussi ja loputage, kuni neil on jämedad piigid.
3. Kuigi valged löövad, kombineeri suhkrut, maisisiirupit, soola ja vett suured kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega. Segage, kuni suhkur on lahustunud ja jätkake küpsetamist, kuni segu jõuab kõva palli etapini (250 F).
4. Kui suhkrusiirup on jõudnud 250 F-ni, eemaldage see kuumusest ja valage ligikaudu veerand segu jämeda munavalget ja segistage pidevalt. Jätkake munavalgeid, kuni segu oma kuju jääb.
5. Pange kastrul ülejäänud suhkrusiirupiga ahju ja jätkake keskmise ja kõrge kuumusega küpsetamist, kuni segu jõuab 300 F-ni (kõva krae).
6. Kui segisti töötab, valage järelejäänud suhkrusiirup aeglaselt munasegu ja jätkake peksmist, kuni segu on paks ja jäik. Lisage roosivett ja pähklid ja peksake kuni kombineerimiseni.
7. Lusikas nuga ettevalmistatud pannile ja vajutage seda sujuvalt ja ühtlaselt. Hoidke seda külmkapis, kuni nuga on seatud. Võtke see vormist välja ja lõigake see ruutudeks.
8. Hoiustage nugat külmkapis õhukindlas mahutis, kuid laske tal enne serveerimist toatemperatuurini jõuda.
Vajuta siia, et näha kõiki Nougat Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 56 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |