Andmeid Shahi Pie
Mänguasjad on pikka aega lõunasse ühendatud. Kuigi nime päritolu on endiselt ebakindel, on sellel palju ettekujutusi ja natuke folkloori. Varasem trükitud viide pirukale oli 1928. aastal Fort Worthi naiste klubi poolt välja antud kokaraamat.
Nõu päritolu
Ebatavaline nimi on palju võimalikke päritoluga. Mõned arvavad, et see on tuletatud sõnast "juust", kuigi juustu ei ole malempronnis.
Sara Belki sõnul oli "Lõuna lõunaplaadi ümber" vanade kokaraamatutest sageli viidatud juustukookidele ja pirukatele, mis tegelikult ei sisaldanud juustu, kasutades kohupiimaga sarnase tekstuuri kirjeldust. "Põhja-Carolina ja Old Salem'i küpsetamise" autor Elizabeth Hedgecock Sparks ütles, et malemürst oli "vana vana tart, mis võis nime saada Inglismaalt Chesterilt". "Lõuna-toidul" pakub John Egerton veel kahte võimalust. Esimene on seotud lõunapoolse algupärase mööbliesemega, mida kutsutakse pirniku rinnakorviks või sepi ohutuks. Esialgu võis kutsuda esmakordselt välja võtma pirnipuu, sest see tõusis püsti rinnale hästi. Teine lugu on see, et Loominguline Lõuna-koduperenaine tõi välja koos ja proovis seda oma abikaasale, kes seda armastas. "Mis tüüpi piima see on?" öeldakse, et ta on hääldanud. Tema naine hakkas naeratama ja naeratas. "Ma ei tea," ütles ta; "see on ches" pirukas. "
Variatsioonid
Male šokiga on lihtne munade, suhkru, võiga ja väikese koguse jahu täita. Mõned retseptid sisaldavad ka maisi jahu ning teised on valmistatud mõne äädika abil. Kasutada võib pruuni või valget suhkrut ja petipiim on tavaline koostisosa. Põhilisse retsepti varieerimiseks võib lisada ka lõhna- ja maitseaineid nagu vanilje või sidrunimahla.
Noor, kes sai külma kätte
Parimate tulemuste saavutamiseks jahutage kõik koostisosad enne taigna tegemist - isegi jahu. Kõik vedelikud peaksid jääkülma. Jahutage tainas 30 minutit kergemini veeremiseks. Kasutage kondiitritooteid või universaalset. Leivijul on pehme kooriku valmistamiseks liiga palju gluteeni ja kook jahu on liiga pehme, et anda õige keha.
Väga ülemine koorik
Suhkrupeedi ja lühenemisega toodetakse kõige nõrgemaid koorikuid. Kui soovite suhkrust maitset, võite kasutada pool rasva või lühenemist ja poolvõi. Rasvataskud muudavad kooriku pealetungi. Kasutage rasvade lõikamiseks kondiitritooteid või 2 noad. Tainas peaks veel olema hernese suurusega tükid. Käepide käes nii vähe kui võimalik. Lakiliseks kooriks asendada jääkülmutatud hapukoor või rasvav kreem veele.
Võtke Sog Out
Sooja kooriku vältimiseks külmutage 15 minutit enne täitmist või tihendage pintsli abil kergelt pekstud munavalgega ja jahutage seejärel 15 minutit. Küpsetamise ajal asetatud metallist küpsetusplaadi panemine aitab vältida ka soolaseid koorikuid.
Male šokolaadikomplektid
Parandage oma taigna maitset, lisades selliseid vürtse nagu muskaatpähkel, ingver või kaneel. Suhkru lisamine kondiitritoonile mitte ainult magusaks, see kallineb.
Segada vedelikku alles siis, kui tainas hakkab koos hoidma. Üleöö pigistab taigna. Lisage oma suhkrule maisitärklise teelusikatäis enne munavalgete peksmist, nii et teie tühi ei "nutta". Viimase puudutusega piserdage taignast röstitud maapähklit või peene küpsisekreve, seejärel vajutage neid ettevaatlikult enne küpsetamist või küpsetamist.