Chimichurri on Argentinas kaste, mida tavaliselt kasutatakse punase liha, kuid see on ka suurepärane kala ja mereande. Traditsioonilises retseptis on alati petersell, küüslauk ja pune, kuid ma segun seda aeg-ajalt sõltuvalt sellest, milliseid maitsetaimi on - piparmünt ja korjas (mis maitsevad kurgidena) on suurepärased asendajad mereandidega.
Mida vajate
- 1/2 tassi vett
- 1 tl soola
- 4-6 küüslauguküünt
- 1 tassi peterselli (või räimija või vesikonna lehed)
- 1/2 tassi oregano lehti (või 2 supilusikatäit kuivatatakse)
- 2 tl kuumapulbrit (või 1 tl kaneenipirni)
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 1/2 tassi oliiviõli
Kuidas seda teha
- Kuumutage vesi ja lahustage see soola. Eemaldage kuumusest. Kui sõrmega kinni jääv vesi on piisavalt lahe, jätkake chimichurri kasutamist.
- Pange kõik, välja arvatud oliiviõli, köögikombainiks ja ühendage pulss. Võite selle puhastada või jätta see kitsaks. Sinu valik.
- Kui mootor töötab, tuhmake oliiviõli ja helistage 30 sekundit minutini. Laske seda enne serveerimist marinaadistada paar tundi.
Chimichurri peaks hoidma külmikus nädalas või kaks korda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 42 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |