Kes ütleb, et babka peab olema magus? Norma võib olla šokolaadi ja kaneeli täidis, kuid see ei tähenda, et te ei saaks mängida söögipulgadest. See babka varvastab jooni magusate ja maitseainete vahel, kusjuures aprikoosimestri paelad ja kitsepiimast valmistatud juust paisatakse kogu ulatuses. Säilitud mandlid, mis puuritud kappi taga, pakuvad natuke kruusi. See suurepärane hõng, see kaunis babka on suurepärane nii kodus kui ka kokteilipositsioonides, kus see teeb vapustavat juustupiima ja suurepärast klaasi veini .
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1/2 tassi vett
- 1 1/8 teelusikatäit (1/2 pakendit) aktiivset kuivpärmi
- 2 1/2 tassi igakülgset jahu
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 3 supilusikatäit neutraalset õli (näiteks rapsi või rapsiõli)
- 1 suur muna
- Täitmiseks:
- 1/3 tassi aprikoosi säilitusaineid
- 5 untsi herbed kitse juust (purustatud)
- Täiendamiseks:
- 2 spl aprikoosi säilitusaineid
- 2 spl viilutatud toores mandleid
Kuidas seda teha
- Suurel kausikal või tainaskonksuga varustatud segisti jaoks ühendage vesi ja pärm. Lasta seista kuni vahustamiseni umbes 5-10 minutit.
- Veel ühes suurel kausikal pühkige kokku üldotstarbelised jahu, suhkur ja sool. Lisage pärmsegule, segage seda puust lusikaga või segisti tainaskonksuga keskmise kiirusega. Lisage õli ja peksake enne, kui see on lisatud. Lisa muna ja segage, kuni tainas hakkab palli tõmbama. Kandke käsitsi kergelt peenest pinnale 5 kuni 10 minutit või 5 minutiga tainaskonksu, kuni tainas on veidi kleepuv, kuid sile. (Kui tain on väga kleepuv, sõtkuge täiendavasse jahu, 1 tl korraga, niikaua, kuni tainas pole enam käepide liiga kleepuvaks.) Kui te olete masinasse käsitsi sõtkunud, tagastage see kaussi, kate , ja lubada tõusta kahekordseks, umbes 1 kuni 1 1/2 tunniks.
- Määrige 9 x 5-tolline kuppel. Kui tainas on tõusnud, lööge see alla ja jagage see pooleks. Pange iga tükk taignast ristkülikuni. Kergelt leival pinnal tõmmake üks osa tainas ristkülikusse umbes 9 x 15 x 1/4-tolline. Hõõru poolest aprikoosi säilitusest, jättes 1-tollise piiri ühel pikkadel külgedel. Piserda ühtlaselt poolest purustatud kitsejuustust. Alustades pikkast küljest ilma piirita, tõmmake tainast tihedalt želee rull-stiilis. Tihendage otsad õrnalt tihendamiseks. Laske see õmbluspoolel allapoole jääda. Protsess korratakse teise taigna ja ülejäänud konservide ja juustuga.
- Paigaldage rullid külje kõrval, õmblus külg alla. Keskelt alustades keerake rullid kokku, pannes need üle teisele, kuni jõuate lõpuni. Korda teisel pool. Kergelt suruge otsad oma käte vahel, et lühendada kapslit piisavalt selleks, et see pannil mahutada. Katke pann puhta tee-rätikuga või plastpakendiga ja laske soojas kohas tõusta, kuni babka paneb enamasti umbes 1 1/2 kuni 2 tundi. (Kui soovite, võite ka panna panna plastist ja külmkapis üle öö. Peate enne küpsetamist viigama bakka toatemperatuurile.)
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F. Asetage küünlaosa ahju kesktooplaadile fooliumitükile (foolium hakkab saama kõik küpsised, mis võivad kukkuda). Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus, keerates 25 minutit, kuni bakka on kuldne ja kindel, kuni umbes 45 minutit. Eemaldage ahjust. Pintsel koos 2 supilusikatäit säilitusainetega ja puista viilutatud mandlid. Küpsetage ahju ja küpsetage, kuni mandlid hakkavad toastuma, umbes 5 minutit rohkem. Jahutage traadist riiulile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 152 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 83 mg |
| Naatrium | 295 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |