Õunakook ja ma lähen tagasi vara lapsepõlvest, sest see oli mu ema lemmik magustoit. Ta kasvas üles Euroopas enne Lähis-Ida aega veetmist, nii et vana vana Ameerika õunakook ei kuulunud tema repertuaari. Minu isa kasvas üles Saksamaal, enne kui ta oma aega Lähis-Idas kulutas, nii et tema kireks oli õunstrudel. Mõlemal juhul olid meie kodudes alati õunad rikkad ja see oli pärast kooli suupiste rohkem kui ükski teine.
Ema ei pidanud kihistama phüllo taignale strudeleid, kuid ta küpsetati sageli õunakoogusid. Koormatud kõrged koogid täidetakse rohkesti kuubitud õuntega, sest ta tahtis veenduda, et seal oli iga hammustus. Ma mõnikord näen valmistavalt valmistatud õunakoogi viiludeks (mitte nendele võrdlusele) ja tagasi lapsepõlves.
Aastate jooksul olen teinud ema õunakooki palju kordi, kuid ma olen seda ka siin ja seal aja jooksul kohandanud. Mul on tugevam käsi vürtsidega kui ta seda teeb, nii et mu versioon saab südamlikust kaneeli annusest, sageli ingverist ja muskaadist.
Kuigi ta tegi õunakooki aastaringselt, kui igatsus teda tabas, leian ma, et ma leian ennast tõenäoliselt seda sügisel, kui seal on palju ilusaid õunu ja ma olen juba küpsetanud lõputuid pirukaid. Sel aastal otsustasin ma ühendada oma traditsioonilise Rosh Hashanah-meekoki oma kaneeli laaditud õunakoogiga ja tulemus on maitsev!
Mida vajate
- 2 muna
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 Cup kallis
- 1 klaas (8 supilusikatäit) soolamata võid, toatemperatuuril
- 1/4 Cup petipiima
- 1 tl vanilli
- 2 tassi igakülgset jahu
- 1 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 tl kaneeli
- 3/4 tl soola
- 1 suur õun
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 350 kraadini ning võiga ja jahu 9-liitrilise kooki pannil. Võite küpsetada seda ka tavalises kastmes.
Kasutades käsitsi või seina segisti, koor kokku munad, suhkur ja mesi kuni kohev ja valgustatud värvi. Võid võid, petipiim ja vanilje.
Eraldi kaussi segaksid kokku jahu, söögisoodat, küpsetuspulbrit, kaneeli ja soola. Kuivad koostisained segatakse märjalt taignale.
Koorige, südamik ja täringut õun. Näpunäide: peksake õunatükid jahu ja teelusikatäis, et need ei satuks kooki põhjasse.
Korda õunatükid tainasse ja valage ettevalmistatud kooki pannile. Küpsetage umbes 30 minutit või kuni kooki tester või hambaork väljub puhtaks. Laske enne jaotist eemaldamist pannilt jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 309 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 83 mg |
| Naatrium | 395 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |