Kuidas teha Mantecados - traditsiooniline Hispaania purustatud koogid samm-sammult

01 06

1. samm - koguge ja mõõtke kõiki koostisosi

Need traditsioonilised Hispaania purpurikoogid või "mantecados" murtakse väga lihtsalt. Tegelikult on nad nii pehmed, nad sõna otseses mõttes sulavad suus. Sõbralikud ja õrna aniisi maitsega sõnad ei tee neile õigust. Sa pead tegema neid, et näha, miks nad on Hispaania lemmik ja miks ei ole ükski Hispaania kodu jõulude ajal "mantecados" ilma!

Prep Aeg: 25 minutit

Küpsiaaeg: 15 minutit

Kokkuaeg: 40 minutit

Saagikus: 7 tosinat 2,5 tolli küpsiseid

Koguge ja mõõtke kõiki koostisosi.

Koostisosa s

• 2 1/4 tassi köögivilja lühenemist
• 1 tassi taimeõli
• 1 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
• 4 munakollast
• 2 anitsiumi klaasikest (asendajate kohta vt allpool toodud märkust)
• 1 sidrunikoort, riivitud
• 1 sidruni mahl
• 1/2 tsp kaneeli
• 7 1/4 tassi pleegitamata valge jahu
• 1/2 tl söögisoodat
• 1 munavalge, peksitud glasuuriks

Pange umbes 7 kümme küpsist umbes 2 1/2 tolli ringi.

Asendamine Märkus: aniisimaitselist likööri saab osta kõige alkohoolse joogi kauplustes ja mõnda gourmet supermarketites. Kui te ei leia seda oma piirkonnas, asenda 2 viigipikkad viina ja 1 1/2 tl aniisi ekstrakti.

02 06

2. samm - lühendamine, õli ja suhkur

Ühes suures segamisnõusse kasutage käsi segurit, et õlist lüheneda. Lisage suhkur ja segage kuni sujuvaks.

03 alates 06

3. samm - lisa muna, aniis, sidrun ja kaneel

Lisage munakollased, aniis, sidrunikoor, sidrunimahl, kaneel ja segage kokku.

04 06

4. samm - lisage jahu ja söögisoodat ning segage hästi

Lisage segule jahu ja söögisoodat, üks tass korraga. Kindlasti segage hästi. Taigna peaks olema väga sile ja pehme.

05 06

5. samm - vorm Mantecados, asetage küpsise leht ja küpseta

Kuumuta ahi kuni 325F (162C) kraadi. Tõmba tükk kook ära, kasutades teelusikat. Vormi pallid pähklite suuruse kohta, kasutades oma käsi. Kui tain on pallidele rullimiseks liiga kleepuv, segatakse täiendavasse jahu (1/4 kuni 1/2 tassi).

Asetage pallid kokku kogumata küpsise lehele. Kergelt vajutage iga palli keskel kergelt lamedaks.

Piitsunud munavalgega kasutage pintslit iga küpsise ülaosas. Küpsetage küpsised, kuni nad hakkavad põhja servadel helepruuni - umbes 15-20 minutit.

06 06

6. samm - lubage Mantecados Cool & Serve

Enne küpsise lehelt eemaldamist küpsised jahutatakse vähemalt 5 minutit, kuna need on väga delikaatsed . Küpsiste eemaldamine spaatliga, enne kui need on piisavalt lahedad, toob küpsised sõna otseses mõttes kokku.

Hoiustamine Vihje: hoida klaasist nõusse või plastnõusse kaanega, mis tihendab tihedalt. Asetage küpsiste kihtide vahel paberrätik. Olge ettevaatlik, et küpsiseid ei ladustata rohkem kui 3 kõrgusel või alumine kiht võib purustada.