Pöörake lillkapsa pea ja mõned sahverklambrid maitsvat ja soojendatavat sööki, mis on ideaalne hõivatud õhtul. Kuna see on kergelt maitsestatud, on see vegan Vegetable ja Chicpea Tagine suurepärane valik nii peretele kui ka väikelastele jagatud pereõhtul.
Kui eelistate intensiivsemalt hautatud hautisi, lisage täiendavaid köömneid, kaneeli ja ingverit või kasutage maitse järgi Maroko vürtside segu, nagu näiteks Ras el Hanout . Pass harissa või kuuma kastmega lauale, nii et söögikohad võivad soovi korral lisada oma tassile kuumust.
Tee seda söögikorda: mitte-vegetaaþid võivad muuta selle veelgi olulisemaks söömiseks, lisades kana või kala kastmega. Või teenige tagiini ja kuskussi kõrvutite kõrval selle tsitrusvilja ja safraniga infundeeritud röstitud kanaliha või suitsukandrilõhna lõhega . Serveeri Maroko viilutatud apelsinid kaneeliga, suhkruga ja apelsini lilles vees täiusliku valgusega magustoidu kujul.
Mida vajate
- Köögiviljade tagiini jaoks:
- 2 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 väike sibul (kooritud ja tükeldatud, umbes 1 tassi või 165 g)
- 4 suurt nelki küüslauk (kooritud, purustatud ja tükeldatud)
- 1 1/2 tl köömiliini
- 1 tl ingveri
- 1 tl kaneeli
- 1 suur maguskartul (kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks, umbes 2 tassi või 350 g)
- 2 tassi / 475 ml. juurvilja varu
- 4 tassi / 325 g. lillkapsa florets
- 1 14,5 untsi / 411 g. saab tükeldatud tomatid (või konserveeritud terve ploomist tomatid, hakitud, koos nende mahlaga)
- 1 15 untsi / 425 g. võib kikerhernesid
- Mere soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Couscous jaoks:
- 1 1/2 tassi / 355 ml. vesi
- 1 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 1/2 tassi / 260 g. kuskuss (terve nisu või tavaline)
- Garnish:
- harissa
- Sisaldab viilutatud mandleid või tervet kašupat
- Garnish: kuldsed rosinad
- Garnish: peeneks hakitud peterselli
Kuidas seda teha
- Soojendage oliiviõli suure keefi panga või raske pott kõrgema keskmise kuumusega. Lisage sibul ja salat 5-7 minutit või kuni see pehmendab ja muutub läbipaistvaks. Lisage küüslauk, köömne, ingver, kaneel ja üheks minutiks sauté või kuni vürtsid on lõhnavad. Lisage magus kartul ja sauté vürtsidega katmiseks.
- Vala köögiviljavaru. Lisage lillkapsa florets, tomatid ja kikerhernes. Keeda keemiseni, seejärel vähendage soojust madalamaks. Kuumuta osaliselt kaetud, aeg-ajalt segades, kuni magusat kartulit on pehme, umbes 25 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage kuumusest ja laske tagiinis puhata, kui valmistate kuskussi.
- Võtke vesi ja oliiviõli keema keskmise kastrulisse. Sega kuskuss, katke see ja eemaldage kuumusest. Laske kuskussel puhata 5 minutit või kuni vesi imendub. Kahvlihüls
- Et teenida: lusikas kuuskust beebi mustade kaunadeks. Kuskuss ümbritsege köögiviljade tagiini ja lusikatäit puderakastmega iga serveeringu kohta. Garnish, nagu soovitud harissaga, praetud mandlid, rosinad ja petersell.
Või perekonna stiili teenindamiseks levitage kuskussi suurtes, rimmitud taldrikutes. Tehke kaunviljas keskussi keskosa ja lustage köögiviljade tagiin kaevu. Soovi korral küpsetage mandlitega, rosinad ja peterselliga ning serveerige küljelt harissaga. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 524 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 381 mg |
| Süsivesikud | 90 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 21 g |