Calas, vana New Orleansi traditsioon, on hommikusöök, mis on segatud keedetud riisi, jahu, suhkru ja vürtsidega ning seejärel praetud. Vastavalt "Ameerika toidu ja jookide sõnastikule" sõna "Calas" trükiti kõigepealt 1880. aastal ja pärineb ühest või mitmest Aafrika keelest, nagu Nupe sõna kárá või "praetud kook".
Aafrika-Ameerika tänavakaupmehed müüsid linna prantsuse kvartalis värskeid kuumaid küpsiseid, kus tuntud nalja: "Calas, belles, calas tout chauds!"
Värsked riisipulgad putukate pinnale kerkivad veidi, lisades suurepärase tekstuuri.
Mida vajate
- 3 suurt muna
- 2 tassi keedetud riisi (jahutatud)
- 1/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 1/2 tl soola
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tassi jahu (piisavalt, et teha hea tilga fritter taigna)
- õli sügavaks praadimiseks
- 1/4 tassi kondiitritest suhkrut
Kuidas seda teha
Hõõruge munad, kuni need on hästi pekstud; segage jahutatud riis, suhkur, kaneel, muskaatpähkel, sool, vanill ja küpsetuspulber. Lisage umbes 1 tassi jahu või lihtsalt jahu, et hoida taigna kokku. See peaks olema piisavalt paks, et langeda lusikast ja püsida koos, kuid mitte liiga paks.
Soojendage õli sügavale fritterisse 365 ° -ni.
Kastke taigna, kuhjates teelosakesi või väikest küpsisekoopi kuumas õlisse.
Pane väikesteks partiideks umbes 4-6 minutiks, kuni see on kuldpruun ja karge, pöörates ühtlaselt pruuniks.
Tühjenda paberrätikud ja heldelt maha kondiitri suhkrut.
Suureneb umbes 1 kuni 1 1/2 tosinat.
Teil võib samuti meeldida