Amber Shehan on peakorter Pixiespocket.com-s, mis on pühendatud toiduvalmistamiseks, söömiseks ja aedviljaks saamiseks. Midagi, mis tema koju jõuab, võib olla maitsestatud, konserveeritud, kuivatatud, kääritatud või muul viisil katsetatud.
Küüslauk on üks maailma kõige tavalisemaid vürtse, mida paljudes kohtades peetakse dieediga, ja seda nimetatakse ka tugevaks taimseks ravimiks. Küüslauk on toidud, mis on mineraalirikas. See on hea antioksüdantide, vitamiini B-6, C-vitamiini, mangaani ja seleeni allikas. Sellel on hästi dokumenteeritud antibakteriaalsed ja viirusevastased omadused ning see aitab samuti parandada immuunsüsteemi.
Kas kõigi raamatute eelistega, kas te arvate, et küüslauk võib veelgi tervislikumaks saada?
Võite omandada küüslaugu mitmes vormis - värske, kuivatatud, õlist, hakitud, kuid mitte ühtegi neist ei mõjuta suhkru ja keha laktoosiga küüslauguküünt. Käärituslik küüslauk muudab kõik need mineraalid keha seedimise ajal veelgi ligipääsetavaks ja see lisab teie toidule ka fenobulisi probiootikume.
Küüslaugu käärimine võib tunduda alkeemiaga, kuid ausalt öeldes on see üsna lihtne! Järgnevad juhised töötavad teie käsutuses oleva suurusega purkiga.
Mida vajate
- Värsked küüslauguküüned, mõned pead
- Filtreeritud vesi
- Kosher või muu mitte-joodatud sool
Kuidas seda teha
- Koorige nii palju küünt, kui vaja, et täidaks purki, millega te koos töötad.
- Soola lahustamiseks vees looge soolalahus. Kasutage ½ teelusikatäit meresoola iga tassi kloorimata veega.
- Küüslehtede katmiseks lisage soolvee purk.
- Pane kaas jar vabalt ja aseta see oma köögi loendurile. Alternatiivina võite kasutada ühte neist meetoditest, et hoida küüslauk ujutatud .
- Avage klaas üks kord päevas, et vabastada fermentatsiooni tekitatud surve. Kui teete seda, köök lõhnab tugevalt küüslaugu, eriti kui käärimine tõesti läheb!
- Selle alustamiseks võib kuluda paar päeva nädalani. Võite öelda, kui näete soolvees väikesi mullu. Mõne aja pärast võtab soolalaud armas kuldpruun värv.
- Parimate tulemuste saavutamiseks laske küüslaukil jätkuvalt kääritada vähemalt kuu aega, kuid mõned parimad ja maitsvad maitsed, mida ma olen saanud, on küünt, mis oli kääritatud vähemalt kaks kuud.
- Kui otsustate, et see on tehtud, kruvige kindlalt kaas ja asetage see külmkapisse.
Mida teha kääritatud küüslauguga?
- Saate seda kasutada kõikjal, kus te kasutate värsket küüslaugu. Pärast kääritamist on üks nelk peaaegu sama hästi kui kaks!
- Kui olete küüslauguküünt, siis salvestage see soolvees. Küüslaugu soolvee on hämmastav! Lisage tilk või kaks söödavateks kokteilideks nagu Bloody Marys, piserdage apretidesse või marinaadides või segage sulatatud või, et saaksite kiiret ja kerget küüslauguvot.