Probiootiliste toitude valmistamine, kasutades masinpurgusid, millel on need tööriistad
Probiootilised kääritatud toiduained nagu hapukapsas ja kimchi on kõik raev ja hea põhjus. Toiduvärvid nagu kapsas ja muud köögiviljad muudavad toitainete biosaadavamaks ja muudavad köögiviljad seeditavamaks. See muudab need lihtsalt maitsvaks, piimhappebakterite abil saadava hapukoostusega. Teie enda fermenteeritud marineeritud marinaadide valmistamine on lihtne, eriti kui teil on masonikarbik või kümme maja ümber. Siin on käputäis kääritamiskomplekte, mis on mõeldud standardsete laia suudmepaigaldusega purgidena nagu Ball, Kerr ja Bernardin. Sellest tulenevalt võimaldavad need komplektid kääritada nii suurtes kui ka väikeses koguses, nagu soovite.
Põhimõtteliselt töötab iga komplekt enam-vähem sama moodi. Nad kruvid masoni purgi ülaosale ja omavad mingit klapi mehhanismi, mis võimaldab gaasi põgeneda, kuid ei lase hapnikku tagasi sisse lülitada. Mõned kasutavad muda, samal ajal kui teised kasutavad ballooni või mullivarreid, nagu näiteks koduõli. Paljudel on ka mõni mehhanism, mis hoiab toitu vee all soolvee joone all. See aitab hoida Kahmi pärmi, hallitust ja teisi potentsiaalseid probleeme oma käärimisel. Kuid igaüks käib seda veidi erinevalt. Mis te otsustate kasutada, on maitse küsimus.
01 06
Kraut AllikasMõned asjad seavad selle süsteemi peale paki. Komplekt on täielikult valmistatud roostevabast terasest, mis on ideaalne plasti vältimiseks. Sa täidad kaane udu veega ja asetsevad korkil, mis loob õhupilu. Suurim erinevus on roostevabast terasest kolb ja vedru, mis hoiab toitu vee all soolvees. Mõne projekti puhul võib vedru surve olla ülemäärane, kuid kolvi enda rõhk peab olema enamiku toiduainete jaoks piisav. Nagu paljud neist komplektidest, oli Kraut Allikas rahvahulk; ta ületas oma $ 35 000 eesmärgi peaaegu 150 000 dollarini. Kaks komplekti kuuluvat 42 dollarit on see käärimiskomplektide hinna ülaosas.
02 06
FarmCurious FermentsSee komplekt on inspireeritud blogija Erika Straussist NW Edible Life'ist. Ta mõistis, et saaksite ühendada ReCAP-kaane standardse silindri või mullavöölõhuga ja tuhmida, et luua odava komplekti DIY. Homesteading Provider FarmCurious komplektis neid esemeid teie mugavuse jaoks. Tükid on plastikust, kuid kaas on BPA-vaba ja nad ei puutu kunagi toiduga kokku. FarmCurious on veel üks Kickstarteri ülekaalujõud, mis ületab nende $ 15,000 eesmärgi peaaegu neljakordseks. Kahekomplekt komplektid seab teile tagasi ainult $ 26.
03 alates 06
MasonTops Pickle PipeSpetsiaalsete masonikraanide kaane tarnija MasonTops kujundas selle nutika üheosalise silikoonkaane lihtsa klapiga, mis võimaldab gaasi põgeneda; välisõhu õhurõhk väljaspool seda hoiab, kui seest on ebapiisav surve. Et hoida toitu ujutatud, müüvad nad ka raskusteks kasutatavaid klaasplaate "Pickle Pebbles". See on teine Kickstarteri superstaar, tõstis peaaegu 190 000 dollarit, puhudes ära nende tagasihoidliku 11 200 dollariga eesmärgi. Kolm Pickle Pipi komplekti maksab 21,95 dollarit, kuid võite ka osta Pickle Pipes Combo komplekti, nelja Pickle Pebblesi kasti ja atraktiivse akaatsia kraut pounderiga ainult 49,95 dollarit.
04 06
FermentoolsSee on üks kõige otsesemaid komplekte, mis sisaldavad spetsiaalselt valmistatud roostevabast terasest kaane, mille ümara auk, mis sobib väikese prügiga õhusõiduki jaoks. Komplekti kuulub ka klaasmass, mis hoiab toitu ujutatud. Ühe komplekti puhul on see 14,95 dollarit, see on üks odavamaid valikuid ja innukad fermentaatorid võivad soovida investeerida suurematesse pakenditesse; 12-pakendis on hind 127 USD, mis toob hinna ligi 10 dollarini komplekti kohta. Fermentools müüb ka Himaalaja pulbri soola, mis lahustub kergesti ja sisaldab mikroelemente.
05 06
HoptopAlgselt kodusõpradele mõeldud see tööriist on ikka veel selle rahvahulga rahastamise keskel, kuigi see on juba ületanud oma nõrkust ainult 1200 dollarit. See on veel üks küpsetus süsteem, mille kerge keerdumine on: ike on kaane sees, mis omakorda asub purgis. Seetõttu on BPA-vaba toidupõhine plastikust katet kaalul, et hoida toitu ujutatud. Hoptop laev suvel 2016.
06 06
Ferment'nSelle komplekti põhimõte on sama nagu Kraut Allikas. Täitke kaheosalise plastkaane alumine osa veega, seejärel asetage ülemine osa, et luua õhupilk. Kaks komplekti eest 18 dollarit saate kaheosalise kaane, keraamilise kaalu ja kasutusjuhendi.