Mussels al Diablo

See imeline rannakarbi retsept pärineb Connecticuti Hispaania tapasarannast Barcelonas . Lihtsad koostisosad: tomatid, küüslauk, valge vein ja väike vürtsise koorega rannakarbid on midagi suurepäraseid.

Trükitud koos Sasa Mahr-Bautzi "Barcelona kokaraamat" loaga (Andrews McMeel, juuni 2009).

Mida vajate

• 40 Prints Edward Islandi rannakarbid või muud kvaliteetsed rannakarbid
• 1 tass oliiviõli
• 1/4 baguette, lõigatud diagonaaliga kaheksa ¼-tollise paksuse tükiga
• 2 supilusikatäit tükeldatud küüslaugu
• 2 tassi konserveeritud tomatit mahlaga, purustatud
• 1 tl kuuma punase pipra helvesid
• 1 lahe lehti
• Kosheri sool
• 1 tass kuiv valget veini
• ½ kobarat värske lamedate peterselli, varred eemaldatakse ja lehed slivered, pluss veel garneering
• 2 supilusikatäit extra-virgin oliiviõli, et maitsta

Kuidas seda teha

1. Kuumuta ahju temperatuurini 425 ° F.
2. Puhasta rannakarbid puhtaks külma jooksva vee all ja kõrvaldades kõik habed. Jahutage hästi, asetage suur kauss ja hoidke külmkapis.
3. Vala 1/2 tassi oliiviõli madalas küpsetusnõusse. Pange õli lehma viilud ja keerake mõlemad küljed ühe korraga. Leiva küpsetamine 10-15 minutit, keerates üks või kaks korda või kuni kuldpruun ja karge. Siirda grautoonid jahtuma plaadile.

1. Vala ülejäänud 1/2 tassi oliiviõli suurest paprika ja soojendage keskmise kuumusega. Lisage küüslauk ja küpseta 2 kuni 3 minutit või kuni see on veidi pruunistatud. Lisage rannakarbid, tomatid, lahe-lehed ja piparhelbed ja maitsesta soola. Sega hästi ja küpseta umbes 15 minutit.
2. Lisage veini ja peterselli, katke ja küpseta umbes 3 minutit või kuni kõik rannakarbid on avatud. (Visake ära kõik, mis ei avane.)
3. Vala rannakarbid ja kastmed suureks serveerivaks kaussiks. Garneri peterselli ja tuhjaga ekstra-neitsioliiviõli abil. Serveerige kaussi croutoonidega ja serveerige.

Leidke parim Gourmet Eriartikkel, toidud ja köögitarbed

• Top Ten Gourmet Toidupood
• Parimad kohad kvaliteetse liha ostmiseks - veiseliha, sealiha ja lamb
• Kust osta parimat mereande
• Parimad kohad köögiressursside ostmiseks

Jälgi mind Facebookis ja Twitteris!