Lapsepõlv
Rocco DiSpirito sündis 19. novembril 1966 Jamaical Queens'is. Rocco alustas oma kulinaarse karjääri ema köögis 11. eluaastal.
Haridus
Kell 16. Rocco alustas õpinguid Ameerika Kulinaaria Instituudis, kus ta lõpetas tunnustuse 1986. aastal. Seejärel õppis ta prantsuse restoranis Jardin de Cygne prestiižses Dominique Cecilloni ja Gary Kunz'is prantsuse kohalikku toitu ja veini kaks aastat.
1990. aastal lõpetas DiSpirito bakalaureusekraadiga Cum laude Bostoni ülikoolist.
Varajane karjäär
1988. aastal naasis New Yorkisse, läks Rocco tööle Adriennes hotellis Maxim's Paris (nüüd Peninsula Hotel) Jean-Michel Diot'i ja Jacques Chibois'i juures. Hiljem sai Bostonis Aujourd'hui Chef de Partie. Töötades Chef Mark Bakeri juures Aujourd'hui'is, õppis Rocco Prantsusmaad kombineerima Aasia koostisainetega, mis on nüüd osa oma allkirja stiilis.
Uskumatu selle termotuumasünteesi küpsetamise stiili üle, jõudis Rocco New Yorgisse tagasi, et õppida suurepäraste peakokkide Charlie Palmeri, David Bouley, Gilbert Le Coze ja Gary Kunzi poolt. Kunz lisas hiljem ka Rocco kuulsa Lespinasse restorani avamememuriks.
Tema enda juures
1995. aastal avas Rocco Manhattani kesklinnas restoran Dava. Restoran suleti kuue kuu jooksul, vaatamata paljudele soodsatele arvustustele. Aastal 1997 avas Rocco Union Pacifici New Yorgi Gramercy pargis.
Tema innovaatiline toiduvalmistus teenis talle kiiresti 3 tähte New York Timesilt. Union Pacific suletud 2004. aasta lõpus, väidetavalt Rocco ja omanike vastastikusest kokkuleppest.
"Restoran"
2003. aastal avas Rocco Rocco 22. tänava, reaalsuse telesarja "The Restaurant" teema. Näitus, mis Rocco kujutamisel on mõnevõrra ebaõiglane, kujutab õigesti Rocco (osaomanik) ja rahastaja Jeffrey Chodorowi vahelist võimuvõitu.
Kuigi äärmiselt populaarne, oli restoran ilmselt finantslangus.
2004. aasta juulis andis New Yorgi ülemkohtu kohtunik Ira Gammerman ettekirjutuse, mis keelas Rocco'ilt Rocco 22. tänaval, ning andis Chodorowile loa ka restorani müüa või uuesti avada. Rocco 22. tänav suleti 2004. aasta septembris ja see avati 2005. aastal uuesti Brasiilia steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, ilmselt ilma Rocco'ita.
Kus Rocco?
Aastal 2004 alustas Rocco oma raadiokanalit New Yorgi WOR 710 hommikuste toitlustuste vastuvõtjana. Tema raadiokaubandus lõppes detsembris 2005 Rocco'ga järsult, ja jaam ei nõustunud uue pärastlõunalauad. Praegu on Rocco ilma restorani- või talk-näituseta, kuid seda võib vaadelda oma tootesari Rocco Cookware QVC-s.
Kokaraamat
- Maitse (Hyperion 2003) Võrdle hinna
- 2004 James Beard auhinna võitja: parim kokaraamat - küpsetamine professionaalsest vaatepunktist
- Rocco Itaalia-Ameerika (Hyperion 2004) Võrdle hinnad
- Rocco viie minuti maitse: suurepärased toidud 5 koostisosaga 5 minutiga (Scribner 2005) Võrdle hinnad
Auhinnad ja auhinnad
- 1999 Nimetatud üheks parimast uuemast kokakunstest Food & Wine Magazine
- 2000 Gourmet Magazine Ameerika kõige põnevam noorem koka
- 2000 Nimetatud parim peakokk: New York City James Beard Foundation
- 2001 Nimetatud parim peakokk: New York City James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Nimetatud parim peakokk: New York City James Beard Foundation
- 2004 võitja James Beard auhind: parim kokaraamat - valmistamine professionaalsest vaatepunktist