Šokolaadi karastamine ei ole keeruline, kuid mõnikord on aeg ja kannatlikkus vähene ja võite otsida temperatuuri otseteed. Kuigi korrektselt karastatud kõrgekvaliteedilise šokolaadi asemel ei ole asendust, on olemas ka mõned alternatiivsed meetodid kõvade, läikivate šokolaadikihtide valmistamiseks.
- Candy Coatings: Candy kate ei ole tegelikult šokolaad, selles mõttes, et see ei sisalda kakaovõid ja vähe, kui mis tahes šokolaadijook. Selle šokolaadimaitselise kondiitritoote asemel sisaldab kakaovõi asemel taimseid rasvu, mis tähendab, et see seatakse kiiresti ja jääb toatemperatuuril stabiilseks. Candy kate on pimedas, piimas ja valge šokolaadi sordis (samuti muud maitsed nagu piparmünt ja maapähklivõi) ning see on suurepärane otsetee dekoratsioonide ja uudsete šokolaadide jaoks. Kuid maitse ei võrrelda tõelise šokolaadiga, seega ärge kasutage neid tooteid, kui teie kristalliseerumine sõltub sügavast, rikasest autentsest šokolaadi maitsest.
- Maiustuse vaha / klaas: Esiteks lubage mul öelda, et vaha ei ole toit. Ma ei soovita sul oma kommetele lisada parafiini või pagarivahti, kuna FDA ei ole heaks kiitnud vaha inimtoiduks. Kuid kontinentide põlvkonnad on šokolaadile lisanud säravaid, kõvasid šokolaadikateteid. Kui otsustate, et proovite seda meetodit proovida, võib parafiini tavaliselt leida toidupoest konserveerimisvarustuse osas, samal ajal kui kondiitri vaha leiab kooki tarnekauplustes või internetis. Pidage meeles, et vaha võib teie šokolaadile lisada ebameeldiva tekstuuri ja / või maitse.
Vajuta siia, et näha kõiki šokolaadikreiipaid!