Sealiha sisefilee on mitmekülgne liha lõigatud. See sobib oma kuju järgi; kerge lõika, sobib ideaalselt võileibadele (see tähendab, et kui teil on mõnda järele jäänud, mis on ebatõenäoline) ja see on nii lahja, et see ei vaja kärpimist.
Seda on kerge süüa, sest see pole väga paks ja sööb kiiresti. Võib olla ahjus röstitud, grillitud või isegi sautéed ning sobib suurepäraselt mõne köögiga inspireeritud maitseainetega.
Sealiha sisefilee võib olla elegantne roog, millele on lisatud rikkalikku kassetti või harilikku grillikastmega sööta.
Sealiha ulukid on vahemikus 3/4 kuni 1 1/4 naela. Pakendis pakendatakse sageli kaks pakikest, mille kogusumma on tavaliselt 2 £. See retsept kasutab mingit kuivat hõrenemist, mis koosneb aedli, soola ja kahte tüüpi pipart, Cajuni keetmiseks tüüpilise 2 või rohkema tüüpi pipra kasutamine. Sealiha ulukaid võib ka marineerida, kuid liha on väga pehme, nii et seda ei tohiks marineerida rohkem kui ühe tunni jooksul, eriti kui marinaadis on hapet. See võib põhjustada liha saamist pärast rohkem kui tunni marinaadistamist.
Cooking Tips:
Sega sealiha sisefilee temperatuuril 350 ° C, mitte kõrgemal temperatuuril, kuna see on nii lahja, et kuumtöötlemisel võib seda kuumutada. Võtke liha välja, kui see jõuab sisetemperatuurini vahemikus 150 kuni 160 kraadi. Lase lihale vähemalt 5 minutit puhata, mille jooksul tõuseb temperatuur umbes 5 kraadi võrra.
Kui liha võetakse ahjust, kui temperatuur on:
145 F on see umbes 150 F, kui seda teenite, ja viilud on veidi roosad ja niisked;
150 F on see umbes 155 F, kui seda teenite, ja viilud on vaid veidi roosad ja niisked;
160 F on see umbes 165 F, kui seda teenite, ja viiludele ei ole roosa varjund, kuid liha on niiske.
Mida vajate
- 2 1/4 tl soola
- 2 tl pipart
- 1/4 tl kaneenipirni
- 1 1/2 tl kuivatatud tüümiani
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Segage soola, pipart ja tüümiani kokku ja libistage segulaiendid, pressides maitseaineid liha pinnale.
- Paigutage liha pannil seatud rackis ja küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 1 tund ja 20 minutit sõltuvalt paksusest. Tavaliselt jõuab see ühe tunni pärast küpsetamiseks 160 F-ni.
- Lõigake teravilja teenimiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 524 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |