See vanamoodne kibuvitsa tükk valmistatakse melassi täidisega ja purustatud pruuni suhkruga. Pildil olev pirukas valmistati Lõuna-sorgo siirupiga, kuid võib kasutada tavalist melassi või kasutada osa melassi ja osa roosuhkrut või kuldset siirupit.
Nimetatud nimi pärineb asjaolust, et kärbsed meelitavad melassi täitma ja neid tuleb "ära visata". Piim on sarnane melassi asemel kuldsiirupiga valmistatud piimakarbile.
Seotud retseptid
Vanaaegse male šokiga
Kentucky Transparent Pie
Mida vajate
- Piikkoor:
- 1 1/3 tassi (6 untsi) jahu
- 1/4 tl soola
- 1 tl suhkrut (granuleeritud)
- 7 supilusikatäit võid (külm jää)
- 5 kuni 7 supilusikatäit jäävett
- Täitmine:
- 3/4 tassi kuuma vett
- 3/4 tl söögisoodat
- 1 tassi (10 untsi) melassi
- 1 suur muna (pekstud)
- Topping:
- 1 tass pluss 2 spl (5 untsi) jahu
- 2/3 tassi (5 untsi) pruun suhkur (kerge või tume)
- 4 supilusikatäit võid (külm)
- Dashi sool
Kuidas seda teha
Kondiitritooted
- Kombineerige 1 1/4 tassi jahu, 1/4 tl soola, 1 tl granuleeritud suhkrut ja segage koostisosi. Lõika 7 külmale või külmale võile väikesteks tükkideks ning seejärel töödelge see jahu segu kätega, kondiitritoote segisti või köögikombainiga, kuni segu on nõrgalt mõne väikese peaosa suurusega või.
- Jahu segu segatakse 4 jahu jäävette ja segatakse kahvli abil, kuni see on niisutatud. Jätkake väikese koguse jäävee lisamist kuni tainas hakkab koos hoidma.
- Keerake tainas leivaplaadi peale ja segage paar korda, kuni tainas on koos. Ärge liigutage taigna või kondiitritooted on karmid.
- Kuumutage tainas lamedat kettale, mähkige plastpakendisse ja laske umbes 20 minutit külmutada.
- Jahutatud tainas asetage ring umbes 12 tolli läbimõõduga. Pange kokku ja asetage 9-tolline plaat. Lõigake servad ja suruge soovitud viisil.
- Kuumutage ahi 400 F (200 C / gaasimärgiga 6).
Täitmine
- Kausis lahustage küpsetuspulber keevas vees. Sega melass. Vallutage pekstu muna.
Topping
- Teises kausis ühendage 1 tassi jahu 2/3 tassi pruuni suhkru ja soolaga. Lõika 4 supilusikatäis võid, kuni segu sarnaneb jämedate kirssidega.
- Vala koorega täituv melass.
- Piserdada muda segu melassi segus.
- Viige küpsetusplaat ettevaatlikult ahju ja küpseta 15 minutit temperatuuril 400 ° F (200 ° C / gaasimärgistus 6). Vähendage ahju temperatuuri 350 ° F-ni (180 ° C / gaasimärgistus 4) ja jätkake küpsetamist umbes 30 kuni 35 minutit või kuni täitmine on seatud. Koormust kaitsva või koduse fooliumrõnga kasutamine, et kaitsta kooriku pruunistumist umbes 20-25 minutit.
- Jahutatakse rackis.
- Jäätise või magustatud vahukooriga serveerige pirukas.
Teil võib samuti meeldida
Petipiima retsept koos pähklite ja vaniljega
Vaata ka
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 534 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 155 mg |
| Naatrium | 754 mg |
| Süsivesikud | 75 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |