Currant Scones on hommikusöök lemmik. Nad on täiuslikud võiga, tükeldatud koorega või moosiga ja on hommikul kohapeal üksteise järel topsi pärast tassi tee kõrval või suured potis kohvi. See klassikaliste Currant Sconesi retsept pärineb kokaraamatist Sarabeth's Bakery: "Minu kätest" (Rizzoli New York) ja see trükitakse uuesti väljaandja loal.
Kui te ei leia sõstarat, võite asendada rosinaid, kuldseid rosinaid või kuivatatud jõhvikat, kuigi maitse ja tekstuur ei ole päris ühesugused. Samuti võite kaaluda maitseainete lülitamist ja miniklaatšokkide, apelsini või sidrunikoori lisamist või kaneelile kaneeli puudutamist.
Mida vajate
- 3/4 tassi täispiimit
- 2 suurt muna (jahutatud)
- 3 tassi universaalset
- jahu (pluss rohkem kui vaja)
- 1 supilusikatäis plus 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 supilusikatäit suhkrut (peeneks, kuid tavalist granuleeritud suhkrut võib asendada)
- 1/4 tl soola (peene meresoola)
- 1 pinch muskaatpähkel (värsket või jahvatatud muskaatpähklit saab asendada)
- 10 supilusikatäit rasvata võid (jahutatud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks)
- 1/2 tassi kuivatatud sõstarat
- 1 suur muna (peksitud klaasimiseks)
Kuidas seda teha
- Asetage rack ahju keskosas ja eelkuuma ahju 425 ° F-ni. Pane paanipaberiga küpsetuspann.
- Scone taigna valmistamiseks on kaks võimalust. Tassi käsitsi valmistamiseks pühkige piim ja 2 jahutatud muna koos väikese kausiga; kõrvale panema. Koorige jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool ja muskaatpähkel keskmise kausiga. Või lisage ja segage kiiresti jaht seguga või. Kondoonisegisti kasutage peenestatud või jahu, eemaldage või segage segisti vastavalt vajadusele, kuni segu meenutab jämedaid leivapurkseid, millel on mõni hernese suurusega võios. Sega sõstrada. Puust lusikaga segage piima segus ja segage kohe, kuni tain on koos.
- Alternatiivselt kasutage segisti, pühkige piim ja kaks jahutatud munad koos väikese kausiga; kõrvale panema. Kuivatage koostisained koorma raskeveokite segaja kaussi. Lisage võid. Kinnitage kauss segistile ja asetage nõel kinnitusse. Segatakse keskmise madala kiirusega kuni madal. Lisage piima segu, segades niikaua, kuni tainas vaevu koos tuleb.
- Keerake tainas välja hästi puhastatud tööpinnale ja puista üle 2 spli jahu peal. Mõdetage tainas paar korda, alles siis, kui see tööpinnale ei jää. Ärge liigutage taignat üle. Pind lobatakse, kuid tainas peaks jääma märgale poolele. Tõmba ettevaatlikult või keerake tainas 3/4-tollise paksusega ringi.
- Kasutades 2 1/2-tunnise röstitud küpsisepüstolit, pange see jahu jaotustükkide vahele, lõigake käärid välja (lõigake otse alla ja ärge keerake lõikurit) ja asetage 1-1 / 2 tolli ettevalmistatud poollehtri pannile . Selleks, et saada kõige rohkem tainast välja tükid, lõigake skoondid kontsentriliste ringidega lähedale. Koguge tainakäidikud, sõtkuge väga kergelt ja korrake, et välja lõigata rohkem kiltkivi. Te peaksite saama kahelt prügilast teisest saadetisest. Puhastage kääride tipud peenestatud munaga kergelt, kindlasti mitte lasta munadel külgedelt tilkuda (mis pidurdaks hea tõusu).
- Asetage skoondid ahjusse ja vähendage koheselt soojust 400 ° F-ni. Küpseta kuldpruuniks umbes 20 minutit. Pange mõni minut pannile, siis serveeri soojas või lase neil täielikult jahtuda.
Vajuta siia, et näha kõiki hommikusöögi retsept!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 197 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 178 mg |
| Naatrium | 353 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |