Kreeka keeles "Souvlaki" (soo-vlah-kee), mis tähendab "väikesed kapid", on sellised lihasahtlid nagu sealiha, tallel ja kana, mis on marinaaditud imeline punase veini segu ja seejärel grillitud. Souvlakia (mitmuses Souvlaki) on traditsiooniliselt pakitud pita leiba ja seejärel on lisatud mitmesuguseid maitseaineid nagu salat, tomati, sibul ja loomulikult tuntud kurgi-ja jogurtipõhine tzatziki kastmestik. Kuid need on ka üsna maitsvad ilma pita ja kaunistustega.
See marinaadi retsept on ühe kilo sealiha õla ja annab umbes neli 9-tolline võre. Saate retsepti korrutada vastavalt toitvate inimeste arvule. Veenduge, et hakkaksite retsepti enne tähtaega, et lubada liha marinaadist vähemalt 2 kuni 3 tundi ja maitsed tõesti imenduda.
Kui kasutate puidust kapotti, peate need eelnevalt veega leotama, et need ei põleks. Asetage see madalasse roogi, samal ajal kui sealiha marineerib.
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi punast veini
- 2 spl sidrunimahl (värskelt pressitud)
- 1 spl kuivatatud piparmünt
- 1 spl kuivatatud oregano
- 4 küüslauguküünt (purustatud ja peenelt hakitud)
- 1 lahe lehti (purustatud väikesteks tükkideks)
- Kabobide jaoks:
- 1 lb sealiha õla (trimmitakse rasvaga ja lõigatakse 1 1/4 tolli kuubikuteks)
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 2 kuni 3 kihti sidrunist (serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Suurte mittereaktiivsete kausside korral pühkige marinaadi koostisosad kokku. Lisage sealiha kuubikud, katke plastkorgiga ja hoidke 2 kuni 3 tundi külmkapis.
- Kui kasutate puidust võreid , leotage neid madala veega täidetud veega, samal ajal kui liha marinates.
- Kuumuta grilli keskmise suurusega. Keerake liha kangahale (umbes 6 kuni 7 tüki ühe kilu kohta). Segage sealiha soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Küpsetage keskmiselt kõrge kuumusega umbes 10 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni need küpsetatakse. Enne serveerimist piserdage lihaveelis liha.