Hämardava maitsega grillitud kala loomine on lihtsam kui arvate. Kõik, mida vajate, on mõned ekspertarvamused ja te saate täielikult grillitud kala süüa vähem kui 30 minutiga. See retsept algab suurepärase küüslaugu grillikastmega, mis on maitsev igasuguste kalade puhul, näiteks filee või praad, lõhe või tall. Selles kastmes pikendage oma kala lühiajaliselt, kuumutage oma grilli ja järgige allolevaid juhiseid. Boonus: kui ilmastik ei tee koostööd, saab seda nõusse küpsetada ahjus.
Mida vajate
- 4-6 kala (värske filee, nagu snapper, tursk, lõhe)
- Garnish: laimi kiilud (värsked või sidrunid)
- Marinaadi / saia puhul:
- 4 supilusikatäit sojakaste
- 3 supilusikatäit
- austrikaste
- 1 supilusikatäis
- kala kaste (saadaval pudeli kaudu kõigis Aasia / Hiina toidupoodides)
- 2 supilusikatäit
- suhkur (pruun lahtiselt pakitud)
- 4-5 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 supilusikatäis laimi mahla
- 1 tšilli (punane hakitud või 1/8 tl veega 1/3 tl)
- Cayenne pipar või kuivatatud purustatud tšilli (tšillihelbed, maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Segage kõik marinaadi / kastme koostisosad kokku, kuni suhkur lahustub.
- Asetage kalafileed lamedapõhjalisse roogi ja valage pool kastmes üle. Pöörake filee kastmes. (Hoidke ülejäänud hilisemaks.)
- Grilli soojendamisel laske kala marinaadis vähemalt 10 minutit. Näpunäide: kõige parem on teha grill kuum, mitte lõõskav või põletab kala pehmet liha. Kui peate grilli kala panema, peaksite kuulma kena vorsti.
- Kergelt harjaga grill koos vähese toiduõliga, seejärel grillige kala 5-8 minutit ühe külje kohta või kuni kala kergelt lehed ja sisemine liha ei ole enam läbipaistev. Vihje: vältige liiga kiiresti kala keeramist.
- Kui asetad selle grillile, laske tal puutuda vähemalt 2 minutit.
- Jätkake järelejäänud kaste ja kasutage kala (ja riisi või kartulite) vahel, kui te seda sööte, suppi, glasuurina või lusikaga.
- Kui leiate, et see on liiga tugev, võite seda veidi lahjendada valge veini või šerri ja mõne värske laimi mahlaga. Kui leiate, et see on liiga hapus, lisage veidi suhkrut.
Näpunäited
Indoor Cooking: Marineeritud kala asetage kaetud küpsetusnõusse koos marinaadiga. Küpsetage 20 minutit või kuni see on hõlpsalt kalajahu ja sisemine liha pole enam läbipaistev.
Kalad on liiga peened või peened Grillile? Kui teie filee on väga õhukesed, võite soovi korral kasutada "kalakorpi", mis muudab hõlpsamaks. Teine võimalus on levitada grilli abil tina foolium või banaani lehed - jällegi õlitage pind, kus kala keetmine muutub lihtsamaks. Lisateabe saamiseks banaanilehtede grillimise kohta vaadake: Kuidas valmistada banaani lehti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1069 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 332 mg |
| Naatrium | 1,963 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 122 g |