See Thai praetud kala on nii maitsev, võite lihtsalt leida selle sõltuvust. Sellel retseptil saab kasutada mistahes kindlat valge vormis kalafilee - tursk on suurepärane, ja mulle meeldib ka basa, hiidlesta ja tilapia. Vürtsiseguses asetage lihtsalt valge kalafilee ja pannipüree sisse. Pange tähele, et seda kala ei pruugi sügavkülmutada - see tundub täiuslikult, kui praad on praepannides õrna õli kihis ja keedetakse vaid mõne minuti pärast. Ma kasutasin selle retsepti jaoks turska, tilapia ja basa, kõik on sama suurepärased. Serveerige see rohkelt Tai jasmiini riisi, lubjakilpe ja magusat tšillikastme kastmiseks. Nautige ja olete valmis jagama!
Mida vajate
- 2 basa (keskmise suurusega fileed (tursk, tilapia või mõni valge lihaga kala)
- 1 lubi (värske)
- 6-7 spl. taimeõli (rapsi)
- Valikuline: koriandri (värske garneeringuks)
- Spice Mixi jaoks:
- 1 tl. koriander (maa)
- 1/3 tl. köömne (maa)
- 1/2 tl. köömne seeme (terve)
- 1/2 tl. Cayenne'i pipar (või rohkem, sõltuvalt sellest, kui vürtsikas soovite seda soovid)
- 1 tl. sibul (pulber)
- 1/2 tl. küüslaugupulber)
- 1/2 tl. mere sool
- 5 spl maisitärklis
Kuidas seda teha
- Loputage kala külmas vees ja loputage peaaegu kuivana.
- Keskmise suurusega segamisnõusse ühendage kõik "Spice Mix" koostisosad.
- Terava hammaste nuga või puhta köögi kääride paaristamiseks kasutage viilukalu 4-tollisteks segmentideks (see muudab praadimise lihtsamaks ja kargeema tulemuse!).
- Piserdage puhas plaat maisitärklisega. Nüüd pannakse kala vürtsisegusse, kattes kõik küljed. Paigaldage kaetud tükid plaadile.
- Veoks või keskmise suurusega pannile (mitte liiga suur), valage õli, piisava koguse panni põhja ja veel veidi (1/4 kuni 1/2 tollise sügavusega) katmiseks. Kui õli on piisavalt kuuma, et kohe, kui seda tilgatakse, hakkab kala põletama, on see valmis. Paigaldage õrnalt kaetud kalatükid õlisse, lubades neil vähemalt enne 1 minut enne keermetega pööramist küpsetada.
- Kala on valmistatud, kui väliskülg muutub kuldpruuniks.
- Eemalda õli ja äravoolu abil või seada otse serveerimismärgile. Serveerige see kala küljega laimi kiiludele (seda tuleb enne söömist pigistada) ja rohkelt Tai jasmiini riisi.
Side kastmed: see kala on suurepärane üksi, vaid veidi lime mahl pigistatakse üle. Kuid see on ka silmatorkavalt serveeritud Thai magusast tšillikastmega küljel (Kui soovite teha oma magusat tšillikastme, vaata minu Thai magusat tšilli saia retsept. ) Veel üks tore kõrvalkastmes vürtsisõprade jaoks on minu Nam Prik Pao Traditsiooniline Tai Chili Sauce (see on söödav, mitte magus).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 443 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 550 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 20 g |