See India madarattide retseptsioon teeb Pakistani ja üle kogu maailma tuntud maitsva mandlipiima. Ajalooliselt nimetati ka madala piimaga amügdalaati.
See jook on maitsestatud kardemoniga, valikuliselt kewra essentsiga (ekstrakt, mis on destilleeritud Aasia toiduvalmistamise käigus populaarse pandanus taime lillast) ja pähklid värskendava joogi valmistamiseks.
Mõnikord nimetatakse " badam pal" , jook ei ole mitte ainult maitsev, vaid tänu pähklisegudele on see ka võimas toitev punch.
Cold badam piim on suurepärane suvejahuti, kuid kui te kasutate sooja piima, on see suurepärane ka talvel.
Mida vajate
- 1 tass mandleid
- 1 tass pistaatsiapähkleid
- 3 tassi
- mandli piim (jahutatud või soe)
- 2 tl suhkrut (või maitsta)
- 2/3 teelusikatäit
- kardemonipulber
- Vabatahtlik: 2 supilusikatäit kewra essentsist (saadaval India toiduainete kauplustes)
- 2 teelusikatäit
- roosivesi
- Vabatahtlik: safrani kiud
- Valikuline: hakitud pistaatsiapähklid
Kuidas seda teha
- Koorige mandlid, pistaatsiapähklid ja 1/4 tassi mandlipiim köögikombainist sileda pasta juurde.
- Lisage järelejäänud 2/3/4 tassi mandli piima, suhkrut, kardemonipulbrit, valikulist kewra essentsi ja roosi vesi. Segage hästi.
- Serveeri jahutatud kõrgel klaasil.
- Kui eelistate seda sooja, soojendage see kergelt kastrulis ja valage kuumakindla klaasi või kruusid, et serveerida.
- Täiendava värvuse saavutamiseks võib jooki valmistada valikuliste safranide ja hakitud pistaatsiapähklitega.
Cooking Tips
Mandli nahad sisaldavad palju toitaineid, mistõttu on kasulik neid jätta. Kui te eelistate neid eemaldada, imetage see mandleid kuumas vees 5 minutit. Seejärel libistage mandlid pöidla ja nimetissõrme vahel ning nahk peaks kergesti libisema.
Badam piim on täis toidu kiudaineid, vitamiine, mineraale ja valke ning seda antakse mõnikord lastele alternatiivina lehmapiimale. Kui saate lapsele vaese piima, jäta kindlasti lisamata suhkur vahele, kasutage mandli ja pistaatsiapasta jämeda graanulite eemaldamiseks filtrit ning jätke ka safrani ja pistaatsia jooki. Mändi piim sobib alla 1 aasta vanustele lastele.
Selle joogi kiiremaks tegemiseks võite valmistada suures koguses pähklipasta, jagada see 2 portsjonitesse ja hoida seda külmikus plastpakendites või sügavkülmikutes. Lihtsalt sulatage pasta külmkapis üleöö ja värsket badamipiimi järgmisel päeval. Võite ka leida madala piimakontsentraadi India toiduainete toidupoodides või restoranides ja võite täielikult murda töötlemisetapi vahele jätta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 421 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 143 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 15 g |