Erinevalt paljudest porgandiputtidest, millel on ainult tainaslõikur, on selle kana poti küpsetamisretseptil kaks pealiskaudset koort, mis ümbritsevad rikas ja kreemjas kanafilee. See maitsestatud pirukas küpsetatakse küpsetusnõu asemel küpsetusvannis.
Mida vajate
- Valmistatud kondiitritooted (9-tolliste) kahekoorekreemiga, omatehtud või ostetud
- 6 supilusikatäis võid
- 6 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/2 tl soola
- 1/8 tl pipart
- 1 3/4 tassi kana puljongit
- 2/3 tassi pool ja pool
- 3 tassi tükeldatud, keedetud kana
Kuidas seda teha
Valmistage Casserole tassi
- Küpsetatud tainas jaotatakse kahte portsjoni, umbes kaks kolmandikku ühes osas ja üks kolmandik teises osas. Kummige väiksem osa plastikust ümbrisesse ja asetage kõrvale.
- Suurem osa lõigake välja ja joondage madal 1 1/2-kvarti küpsetusnõel (umbes 10x6 tolli).
Tee kana täitmine
- Tehke roux, sulatades võid keskmise kastrulisse keskmise ja väikese kuumusega, lisage jahu, soola ja pipart ning segage kuni sujuva ja kihisevana. Koorige umbes 2 minutit, pidevalt segades.
- Lisa kana puljong ja pool ja keetke aeglaselt, kuni see paksendatakse, pidevalt segades. Lisage kana ja segage hästi.
Koguge ja küpseta Pot Pie
- Kuumuta ahi kuni 425 F
- Vala kreemjas kana segu praetud kastmesoojendusse.
- Kallake segu reserveerima 1/3 maiustust, mis on piisavalt suur. Kinnise kaneelisegu segu, kooriku peenike servad koos pealmise kooriku külge, tihedalt suletavad. Tehke pilu, et see toimiks auru ventilatsioonina ülemise koore keskosas.
- Küpseta 35 minutit või seni, kuni kondiitritooted on kenasti pruunistatud. Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit enne serveerimist jahtuda. Täitmine on väga kuum. Soovi korral serveerige poola salat ja krõbe leiba.
Pot Pie History
Piimapakid pärinevad iidsetest kreeklaste ja roomlaste seast, kui eksootilisi linde ja loomi küpsetati koorikus ja serveeriti rikkalikes bankettevõtetes. Liha ja linnuliha pirukad olid lemmik Elizabethans kes arvasin "neli ja kakskümmend Blackbirds küpsetatud pirukas." Need iidsed retseptid kujunesid tänapäevani teadaolevateks lihapirukideks ja pottideks.
Veel kana potiste retsepte
- Kiip kana potiste piima retsept : see kihisepiima versioon pakub küpsiste segust valmistatud pealekooret.