Pesenud leiva päästmine ja näpunäited sellest, kuidas seda vältida
Taimer kõlab, eemaldate ahjust leiba (see välja näeb välja) ja seadke see jahtuda. Leiva väliskülg on juba kindel ja pruun, aga kui lõigate lõigu, siis mõistate, et sees ei ole täielikult küpsetatud. Kas on midagi, mida saate selle salvestamiseks teha? Õnneks võib leiba uuesti küpsetada ja panna ahju tagasi, kui see on tühi.
Kerge küpsetatud leiva kinnitamine
Keerukalt leiba päästa on üsna lihtne ja luua korralik kuppel.
Kuumutage ahju temperatuurini 350 F, lükake leib ahju ja küpsetage veel 10 kuni 20 minutit. See peaks süüa siseruumides ja töötab isegi siis, kui kana on jahutanud (mis on veidi leiba).
Kui leib ei ole seatud enne, kui ahi on välja lülitatud, pole seda palju salvestada. See võib juhtuda sinuga varem, kui vajutate ahju valele nupule ja lülitate taimeri asemel ahju välja. Ja te ei märganud palju hiljem, et leib oli tühine. Võite proovida ja küpsetada seda veelgi, sest ei ole palju kaotada, kuid tõenäosus on ainult teie rangemad sõbrad söövad seda.
Õige jahutamise leib
Ärge veetage külmast leibast, mis ei ole korralikult jahtunud. Kui te ei lase leiba jahtuda vähemalt kaks tundi enne viilutamist, võib see olla seesmiselt sisemas, kuigi see on läbi kogu tee. Leib "higistamine", kuna see jahutab ja kuivab läbi.
Higistamine muudab kooriku pehmemaks, kuid pärast täielikku jahutamist taastub ta uuesti. ( Rolls lahkub palju kiiremini.) Muidugi, kui sa ei saa oodata, siis pead lihtsalt tegelema niiske muru (koos armas, sulatatud võid!).
Termomeetri kasutamine
Parim viis, kuidas vältida madala leiva probleemi, on kasutada termomeetrit, et kontrollida pähklise sisetemperatuuri, justkui nagu terve kana või soolaliha.
Enamik leiba tehakse siis, kui sisetemperatuur jõuab pehme leivani 180-190 F ja pehme leiva puhul 200 kuni 210 F. Kleepige termomeeter kuklakübi keskele (seda saate teha alumisel küljel, vältimaks inetu auke) ja jätke see sisse, kuni temperatuur peatub ronimist. Kui leiad, et leiba küpsetate, võiksite õppida veel üht nõu leiva küpsetamise oskuste parandamiseks.
Par-küpsetatud leib
Kodumajapidamise leiba küpsetamine on ideaalne siis, kui teil on aeg küpsetada, kuid ei kavatse seda kohe süüa. Parema küpsetatud leiba küpsetamiseks kulutage 90 protsenti korrapärase kana jaoks vajaliku aja, seejärel jälle jahtuge, tihedalt plastpakendisse keerake ja külmutage. Päeval, kui plaanite selle serveerimist, sulatage leib külmikus üleöö, lõpetage küpsetamine, lisades mõne minuti retsepti jaoks ette nähtud ajale.