Need küpsised on uskumatud! Nad on kindlasti parimad šokolaadiküpsised, mida mul kunagi oli. Kuna need küpsised küpsetavad madalamal temperatuuril kui tavalised šokolaadiküpsised, on neil väga ühtlane tekstuur ja karge. Kui sa sööd neid kohe, on nad karge ja närimine. Kui te neid hoite õhukindlas konteineris, muutuvad nad õrnaks ja närimiseks. Muide, ärge kasutage selles retseptis enesekindlat jahu või küpsiseid ei seata kunagi ja see on sünge.
Maapinnast kuni valge šokolaadi ja kaerahelbed pakuvad seda, mida toidu teadlased nimetavad taignas peeneks jahvatatud tahkisena. Need osakesed toimivad emulgaatoritena, muutes küpsised kreemiliseks, natuke närimis- ja närimisse. See ja alumine küpsetustemperatuur ning munakollane, miinus valge, annavad neile küpsised ideaalse tekstuuri.
Serveerige neid soojaks klaasi külma piimaga kõige vapustavaks pärast kooli suupisteid. Mulle meeldib partii valmistada ja tainas külmutada, nii et küpsised ei sööks korraga. Lihtsalt küpsetage neid külmutatult, lisades küpsetamisajale mõni minut, kuni küpsised on väga kuldkollast ja lihtsalt seatud.
Mida vajate
- 1 tassi võid (pehmendatud)
- 1 1/2 tassi pruun suhkrut
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis vanilli
- 2 muna
- 1 munakollane
- 1/2 tassi kaerahelbed
- 1/2 tassi valget šokolaaditükki
- 2 1/4 tassi jahu
- 1 tl söögisoodat
- 2 tassi šokolaadikraan (poolkuiv)
- 1 tassi šokolaaditükke (piim)
- Valikuline: 1 tassi kašupähklit (soolatud, tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage või, pruun suhkur ja suhkur ja peksake kuni sujuva ja kohevaks. Lisage vanill, munad ja munakollane ja segage hästi.
- Segistis või köögikombainis kombineeri kaerahelbed ja valge šokolaaditükid. Kuivitage, kuni osakesed on väga peened.
- Segage kaerajahu segu või segu koos jahu ja söögisoodaga. Sega šokolaadikraanid ja kašupähklid (kui neid kasutatakse), kuni need segatakse. Katke ja jahutage tainast vähemalt 2 tundi enne küpsetamist.
- Kuumuta ahi kuni 325 ° F. Tühjendage taignast ümardatud supilusikatäit pärgamapaberi vooderdatud küpsise lehtedega. Küpseta 12 kuni 16 minutit või kuni küpsised on pruunistatud servade ümber ja on seatud.
- Lükake paberipaber küpsiste lehti jahutusraamidesse ja laske jahtuda. Seejärel koorige küpsised paberist ja hoidke õhukindlas konteineris.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 254 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 48 mg |
| Naatrium | 147 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |