See Poola õlipuupähklite retsept või Racuchy Z Jabłkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) on esile toodud kahes peakokk Bogdan Gałązka raamatuid - "Maitset gooti " (AWRT, 2015) ja " The Cuisine Malborki lossi teetoonide suurmeistrid "(Multico, 2009). Ta on kirjutanud ka "Poola kuningate köök Malborki lossis " (Multico, 2010).
See peakokk-ajaloolane on Gothic Café & Restaurant kaasomanik ja peakokk Malborki lossis , Gdanski, Poola ja Läänemere lähedal asuvas suurimas telliskivide lossis. Võite nautida peakordi Bogdani kuulamist krevettide kohta keskaegses Poolas siin .
Piimapulbrid ja pannkoogid on Poolas levinud, kuid see on valmistatud pärmiga.
Kuigi tüüpiline pärmiäis võtab umbes tund aega tõusma, on selle retsepti jaoks vaja ainult tõsta umbes käsikäpi umbes 15 minutit.
Mida vajate
- Spondi jaoks:
- 1,76 untsi / 50 g. värske pärm
- 17 untsi / 5 g. suhkur
- 2 untsi / 56,7 g. vesi (soe)
- Pancake Batteri jaoks:
- 3 suurt muna (toatemperatuuril)
- 63 untsi / 18 g. vanilli suhkur
- 5 untsi / 145 g. suhkur
- 16,9 untsi / 500 ml. piim
- 24,7 untsi / 700 g. universaalne jahu
- Smaili
- 17,6 untsi / 500 g õunu
- 1/2 tassi taimeõli (või vajadusel praadimiseks)
- Kaneel-kaneelise kastme jaoks:
- 17,6 untsi / 500 g. õunad
- 16,9 untsi / 500 ml. õunamahl
- 1 unts / 30 g. suhkrut
- 1 tl kaneeli
Kuidas seda teha
- Käsitsi valmistamine: Sega pärm koos 17 untsi / 5 g suhkruga ja lase seista soojas kohas tõusta.
- Pannkoogi taigna valmistamiseks: viilutage munad vanilje suhkru ja 5 untsi / 145 g suhkrut. Järk-järgult lisage piima, jahu, nälkjas soola ja tõusnud pärmi käsn. Puust lusikaga segage kõik koostisosad põhjalikult ja töödelge taigna, kuni seal ilmuvad õhumullid.
- Peske ja koorige 17,6 untsi / 500 g õunu ja eemaldage seemned. Lõika need viiludeks ja raputa need taiglasse ja asetage soojasse kohta. Kuumutage õli suure pannilauaga ja lisage lusikaga tassi õunte viiludeks väikeste pannkookide kujul. Praege väga väikese kuumusega, aeg-ajalt pöörates, et need ei pruugi liiga palju.
- Õun-kaneelikastme valmistamiseks: peske ja koorige 17,6 untsi / 500 g õunu, eemaldage seemned ja lõigake viiludeks. Valage õunamahla kastrulisse, lisage õunatükid koos 1 untsi / 30 g suhkru ja kaneeliga ning küpseta, kuni õunad on pehmed. Pange see segistisse ja segage see ühtlaseks koostiseks.
- Et teenida: teenige pannkoogid soojaks kondiitrite suhkru, värske puuvilja ja kaneeli-õunakastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 497 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 79 mg |
| Naatrium | 899 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 9 g |