See maitsev sidruni kook on külmutatud sidruni koorekreemjuustu külmunud ja täidetud sidrunikoorikuga .
Mida vajate
- 3 tassi
- koogi jahu
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl soola
- 3/4 tassi võid (soolata, pehmendatud)
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 4 suurt muna (eraldatud toatemperatuuril)
- 2 spl sidrunimahla (värske)
- 1 tl vanilli
- 1 1/3 tassi
- petipiim
- 1/4 tšupp tartar-kreemi
- Külmutamine:
- 8 untsi kreemi
- juust (pehmendatud )
- 3/4 tassi magusat võid (pehmendatud)
- 2 tassi kondiitri suhkrut (enne mõõtmist pritsida)
- 1/4 tassi
- raske koor
- 1/3 tass sidrunikest, ostetud
- Täitmine:
- 1 tass sidrunikest, ostetud
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige jahu kaheksa 9-tollise ümmarguse kooki pannidega või pihustage koos nisulise küpsetuspulbriga jahu.
- Suures kausis ühendage kookijahu, küpsetuspulber, söögisooda, ingver ja sool.
- Segamisnõusse, koor 3/4 tassi võid ja suhkrut keskmise kiirusega, kuni see on kerge ja kohev. Hakkake munakollasi, ükshaaval, peksmist pärast iga. Peksid sidrunimahla ja vaniljega.
- Madala kiirusega segistiga võta jahu segu vaheldumisi petipiimaga, alustada ja lõpetada jahu segu (umbes 4 jahu lisandit ja 3 petipiima lisandit). Kihutage kuni segamiseni.
- Puhast puhastest klaasist klaasist või metallist kaussi võite munavalgetest valmistada viinakreemiga koort, kuni moodustuvad jämedad piigid.
- Kummiküttusega õrnalt keerake munavalge segu kolmandikku koorega taignasse.
- Leota taigna valmistatud pannidesse. Küpseta 35 kuni 40 minutit, kuni keskuses asuv kookide tester pääseb puhtaks. Jahutage pannid rackid 10 minutit. Pöörake ümber racks ja täielikult jahtuda.
Külmutamine ja täitmine
- Suures segistikassis pehme koorejuustu ja 3/4 tassi võid 2 minutit, kuni kohev. Madala kiirusega peksake kondiitritööstuses suhkrut, koort ja 1/3 tassi sidrunikest kuni sujuvaks.
- Kate; jahutage 20 minutit, kuni see leevendab konsistentsi.
- Vajadusel kasutage haavatavat noa, vajadusel kihtide tasapind. Asetage plaat 1 kihti; leotada 1 tassi sidrunikoorikut.
- Küpsetage sidrunikorgist umbes 15 minutit.
- Üles ülejäänud kihiga.
- Kooki peal ja külgedel koorekreemjuustu külmunud; külmkapis Kook viia toatemperatuurini enne serveerimist.
- Soovi korral lisage värskete marjade või küüslaugu sidruni viiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 437 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 123 mg |
| Naatrium | 304 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |