Snowflake Marshmallows on pehmed ja kohevad vahad, mis on lõigatud armasseks lumikellukujuliseks kujuks! Kinkige need kuuma kakao või kohvi kruusega, et jõuda parimaks puhkuseks. Või kinni pannakse vutlaridesse, et lumehelvesi maitstaks või paneks need šokolaadisse veelgi luksuslikumaks raviks ... võimalused on lõputud!
Mida vajate
- 1 tass (külm, jagatud kasutus)
- 3 pakki maitsestamata pulbristatud želatiini
- 1/3 klaasi kerget maisisiirupit
- 2 1/4 tassi suhkrut
- 1/8 tl soola
- 1/2 teelusikatäpi piparmündi ekstrakti (või rohkem, maitse järgi)
- 1/2 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/4 tassi maisitärklist
Kuidas seda teha
1. Spray 9x13-tolline pann koos nonstick toiduvalmistamiseks spray. (Saate kasutada 11x15-tollist pannot, kui soovite isegi peenemaid marshmalloone.)
2. Asetage 1/2 tassi külma vett suure astme segisti kaussi. Alustage vett õrnalt veskiga või kahvliga, ja kui te hammustad, piserdage õrnalt pulbristatud želatiin peal. Mine aeglaselt ja segage hästi nii, et želatiin imendub ühtlaselt ja puuduvad tükid.
Kui suhkrusiirupit valmistatakse, asetage segamisnõu kõrvale.
3. Kombineerige ülejäänud 1/2 tassi vett, maisisiirupit, granuleeritud suhkrut ja soola keskmise kastrulis. Asetage keskmise kuumuse juurde ja segage, kuni suhkur lahustub. Kuigi see kuumeneb, segatakse sageli ja pintsliga paneeli külgi märg kondensvee harjaga, et vältida suhkru kristallide moodustumist. Kui segu keema, asetage kristalliseeriv termomeeter ja lõpetage segamine. Küpseta suhkrusiirupit 245 F (118 C).
4. Kui temperatuur on 245 ° C, eemaldage seade soojusest ja võtke välja termomeeter. Asetage segamisnõu segistiga želatiinkihis ja hakake selle peksmist aeglasel kiirusel segama. Kuigi segisti töötab, liigub aeglaselt kuuma suhkrusiirupi. Eesmärgiks on siirupi lagunemine kausi külgede ja puhastussõlmede vahel, nii et see ei pritsa kogu kausi külgi. Pärast kogu siirupi lisamist suurendab järk-järgult kiirust kuni keskmise suureni ja vatitub 5-7 minutit, kuni vahva on väga läikiv ja paks, ja kui peatate segisti ja tõstke see välja, siis langeb see viltust väga aeglase paksu lindiga.
5. Lisage soola- ja piparmündi ekstrakt ja segage lühidalt kokku. Haputage makšda ettevalmistatud pannile ja sillake see ühtlaseks kihiks. Laske seda seatud ja tugevasti toatemperatuuril vähemalt 6 tundi või üleöö.
6. Sortige pulbristatud suhkur maisitärklisega. Piserdage suhkru / tärklise segu vahukommeldi ja kogu oma tööpinnal. Keerutage vahukoor välja pannist ja piserdage rohkem suhkrut peal.
Pihustage lumikatega küpsiste lõikur nonstick-spreidiga ja lõigake lumikate kujundid välja vahukomponendist. Kui vahvakas hakkab kleepuma, tuleb see regulaarselt peatada ja pritsida lõikur uuesti.
7. Tõmmake suhkru segusid, nii et need ei jääks kokku. Hoidke lumehelvesi vahvlit õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni nädal.
Vajuta siia, et näha kõiki jõulukompveia retsept!