See spargel-hernesupp on valmistatud kahe ikoonilise kevadköögiviljaga. Selle elav roheline värv, mida ei saavutata köögiviljade ületamisel, muudab selle tõelise silmapaistvaks, eriti valgeks kaussiks. Soovi korral hõrgu hapukoorega.
Mida vajate
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 1 supilusikatäisõli (või oliiviõli)
- 1 nael
- spargel (lõigatud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 1 kilo hernest (värske ja kooritud)
- 4 tassi köögiviljapuljongit (või kana puljong, kuum)
- 1/2 tassi hapukoort
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Suures kastmes leotada sibul võid või õli kuni pakkumise, kuid mitte karamelliseeritud. Lisage spargel (säilitusnõuete reserveerimine) ja herned.
- Lisage kuuma puljongi, keetke, vähendage kuumust ja keetke 5 minutit. Eemaldage kuumusest. Puhastage segistis (vajadusel partiide kaupa), jättes selle mõnevõrra jämedaks.
- Hooajal vajaduse korral maitsta ja soojendada, kuid täiendavat küpsetamist pole vaja. Serveeritakse sarvlite, hapukoori ja mõne spargliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 157 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 541 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |