Sufganiot on sügavfrieseritud želeesõngad, mida traditsiooniliselt söödetakse Hanukkahi juudi festivalil. Sufganiot on Iisraelis eriti populaarne. Õunad, mida kasutatakse sõõrikud sõõrikud, meenutavad õli, mis imeliselt põletatakse, vastavalt Hanukka lugu, Jeruusalemmas asuvas iidse templis.
Mida vajate
- 1 pakett (2 1/4 teelusikatäit)
- aktiivne kuivpaber
- 3 tassi, pluss 1 tl universaalset jahu
- 1/4 cup suhkrut, jagatud
- 1 1/4 tassi vett (toatemperatuur)
- 1/4 tassi margariini (eelistatavalt mitte hüdrogeenitud, sulatatud)
- Trahvi kosheri (või meresoola) kriips
- 2 suurt munakollast
- Jelly või moos (soovitatav on maasikas)
- Neutraalse maitsestatud õli praadimiseks (soovitatav on canola)
- garneeritud suhkrut
Kuidas seda teha
- Taigna valmistamiseks : väikeses kausis ühendage pärm, 1 tl jahu, 1 tl suhkrut ja 1 tl. Vett. Sega hästi, katke ja laske puhata, kuni segu muutub vahuks.
- Teises suures kausis koostage 3 tassi jahu sulatatud margariiniga, soola, järelejäänud suhkruga ja munakollastega. Lisage pärmsegu jahu segusse. Segage aeglaselt vesi. Kui taigna sile on, katta kaussi puhta teekätikuga ja asetada soojas kohas, kuni tõuseb kahekordseks lahtiselt umbes 1 1/2 kuni 2 tundi.
- Donutsite valmistamiseks: pärast seda, kui taija on tõusnud, pühkige see maha ja viige see kergelt leival pinnale. Keerake tainas 3/4-tollise paksusega. Taignast eemaldamiseks kasutage ringikujulisi küpsiseid või klaasi 2-1 / 2-3-tollise avaga. Asetage tilk želati ringi keskosas ja seejärel katke teise taigna ringiga. Veenduge, et 2 ringi kinni jääksid, et moodustada keskel suletud pall, kus on želee. Katke sõõrikud puhtale, pisut niiskele teekätikule ja laske umbes 45 minuti kuni 1 tunni vältel üles tõusta.
- Pruulige sõõrikud: joondage suur plaat või plaat mitmete paberrätikute kihtidega ja asetage kõrvale. Vala 2 tolli õli sügavasse, raske põhjaga pott. Kuumutage keskmiselt kõrge kuumusega, kuni sügavkülmutatud termomeeter registreerib 350 ° F (180 ° C). Töötage partiidena hoolikalt libisestage sõõrikud õlisse, hoolitsedes selle eest, et pannata ei jääks. Mõlemal küljel küpsetage sõõrikud nii, et need on paksud ja kuldpruunid, umbes 2 kuni 3 minutit küljel. Eemaldage hoolikalt sõõrikud sõelaga lusikaga ja asetage need rätikuga vooderdatud plaatidele. Piserdage veidi, puistage pulbristatud suhkruga ja serveerige kohe.