Sähkökid (aka Jerusalem artišokid) on päevalillide mugulad. Need väikesed pruunid nabid on maitsvad kooritud, viilutatud ja keedetud juustupüstlis. Võite neid kombineerida teiste juurviljade (nad on eriti hästi koos kartulitega), kasutage mis tahes juustu, mis teile meeldib, või lisage tükeldatud maitsetaimi erinevate maitseainete jaoks.
Kuigi mõned gratinid on küpsetatud kuivaks, sardkid saavad kasu mõnest lisatud vedelikust. Võite kasutada puljongit ( Homemade Chicken Broth on hea valik), koor, pool ja pool või nende kombinatsioon.
Mida vajate
- 2 naela sardkid (Jerusalem artišokid)
- 2 supilusikatäit võid (või õli)
- Fine meresool, värskelt jahvatatud musta pipart, värskelt riivitud muskaatpähkel maitse järgi
- 1 tassi puljong (või koor, pool ja pool või mõni kombinatsioon)
- 1/2 to 1 tassi hakitud parmesani (või muud rasket riivjuustut)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Puhastage ja koorige sardupesid harilikult.
- Lõika sardupid ühtlasteks 1/4-tollisteks viiludeks.
- Või või määrige 2-kvartiilist suupiste või samaväärset küpsetuspaketi. Paigaldage tahkele kihile piisavalt paanika viilud. Puista neid soola ja pipraga. Tee teine kiht ja puista soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kui soovite, võite lisada sellele kihile ka juustu puista. Hoidke kihistamist ja puista, lisades muskaatpähklit ainult iga teise kihi jaoks.
- Kui kõik pannilõiked on tassis, vala puljong või koor üle sardikihtide ja puista soola, pipra, muskaatpähkel ja juustuga. Katke pann alumiiniumfooliumiga ja küpseta, kuni gratin on peaaegu 40 minutiga läbilõikava kahvliga. Avastage ja küpseta, kuni pruunistatud ja kihisev, veel 20 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 555 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 198 mg |
| Naatrium | 389 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 48 g |