Retsept ja foto viisakus Mehhiko Avokaadost.
Mida vajate
- 1 tassi võid (toatemperatuuril)
- 8 untsi koor juust (toatemperatuuril)
- 2 1/3 tassi universaalset jahu
- 1/2 tl soola (jagatud)
- 3 Ancho Chiles (varred ja seemned eemaldatud (
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 sibul (viilutatud õhukesed)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
- 2 tl pruuni suhkrut
- 1 avokaado (tükeldatud)
- 8 untsi cotija juustu (või feta juust, purustatud)
- 1 muna (kergelt pekstud)
- Valikuline: 1/4 klaasi seesamiseemneid
Kuidas seda teha
Empanada taigna valmistamine: segistage peenestatud või ja koorjuust keskmise kiirusega kuni kreemjaks, 4 kuni 5 minutit. Lisage jahu ja 1/4 tl soola; segage, kuni tainas on kokku umbes 1 minut. Eemaldage kergelt lüditud pind; niisutage kuni sileda, umbes 1 minut. Vormige ketasse, pakkige plastpakendisse ja hoidke külmkapis 45 minutit või kuni 24 tundi.
Avokaado ja anšo-chilli täitmine: aseta ancho chileid kaussi; katke keeva veega.
Jätke kõrvale kuni pehme ja täis, umbes 10 minutit. Tühjendage chile'id, siis karmige kiltkivi ja lükake maha.
Suures mahutis üle keskmise kuumusega soojendage õli. Lisa sibul; küpseta kuni pruunini umbes 8 minutit. Lisa küüslauk; küpseta ja segage 1 minut. Sega ancho-chileid, äädikas, suhkur ja järelejäänud sool; küpseta ja segage, kuni see on kuumutatud, 2 kuni 3 minutit. Viige segu kaussi ja lisage avokaado ja juust. Segistage õrnalt ja maitsestage soola järgi.
Empanadaste kokkupanekuks: kuumutage ahju 375 kraadini. Paneerige paberist valmistatud küpsetusplaat. Vahtpaberi kahe lehe vahel keerake külmutatud tainast umbes 1/8-tolline paksus. 4-tollise ümmarguse küpsislõikuriga lõigake 16 ringi.
Kondijahisega võta munaga kergelt võsade servad. Jagage voorude keskele täitmine. Korda ja tõmmake kergelt välja iga vooru üks külg ülaserva teise servaga. Kahvliharjaga pange kinni servad.
Asetage empanadasid küpsetusplaadile. Munaga kergelt pintslid; piserdama seesamiseemnetega. Küpseta kuni kuldne, 20 kuni 22 minutit.
Naudi oma taimetoitlast avokaado ja juustu küpsetatud empanadasid!
Kui soovite proovida lihavaba Mehhiko inspireeritud retsepte nagu see, siis proovige veel mõnda järgmist.
- Taimetoja ja feta juustu tostadad
- Grillitud täidisega rohelise paprika
- Vegetarian Mehhiko pozole hautatud hominy
- Gourmet avokaado margaritas
- Autentsed Mehhiko tšilli juustu flautas retsept
- 15 taimetoitlust
- Taimetoitlane enfrijoladas avokaadoga
- Veelgi maitsestamata Mehhiko toidud
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 297 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 346 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |