Penuche on pruunist suhkrust, võist ja piimast valmistatud fudge-like kristall, mis on lihtsalt maitsestatud vaniljega. See on kergem värvi kui tavaline näpitsus ja karamellile meeldiv maitse - maitsev! Valmistades kasutage parimat tulemust tagamaks usaldusväärse kompvekteromeetri .
Cooking tip: proovige pehme palli staadiumi (kui see on valmis seadistamiseks), tilk vähese koguse siirupit, mis langeb jahutatud vette. See on valmis, kui see moodustab palli, kuid on piisavalt pehme, et libiseb sõrmedega (234-240 ° kollane termomeeter).
Mida vajate
- 2 naelat helepruunist suhkrut
- 1 tassi aurustunud piima
- 1/2 tassi
- soolata või
- 4 supilusikatäit kerget maisisiirupit
- 1/4 tl soola
- 1 tl vanilli
- 1 1/2 tassi hakitud peekanist
Kuidas seda teha
- Keskmisel kastrul segage pruun suhkrut, piima, võid, maisisiirupit, kui kasutate, ja soola. Küpseta, segades, kuni suhkur on lahustunud. Küpseta segamata, kuni pehme palli järk on saavutatud * või 236 ° F kuni 238 ° F-ni kommi termomeetril. Eemaldage kuumusest ja lasege leelisel korral (umbes 120 ° F).
- Lisa vanill. Pehmendage kuni paksu ja mitte läikivana. Kui kasutate mõnusast koormusest koosnevat raskeveokite mikserit, ärge lisage pekanipuid kuni viimase etapini. Vaadake seda hoolikalt.
- Niipea, kui segu kaotab oma läikivuse ja hakkab oma kuju natuke hoidma, segatakse pekanipähklitega ja levib pannile. Valage võile 9-tollise ruudu pannile või 11x7-tollisele pannile. Kui kindel, lõigake ruutu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 125 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 7 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |