Šokolaadimassi valmistamiseks on mitu meetodit, millest enamik on proovitud vähemalt üks kord. See on meie lemmik. See algab rikkaliku šokolaadi munakoorijaga ja hakkab lahustama vahukoorega. Valmistatud magustoidud ei ole väga magusad; Kui eelistate magusamat mosi, kasutage šokolaadi, mille kakaosisaldust on madalam (60-65%) või lisage valikuline likoor.
Mida vajate
- 1/2 tassi + 3 supilusikatäit rasket kreemi, jagatud
- 1 suur munakollane
- Väike pisike sool
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 1/4 teelusikatäit
- vanill
- 2 untsi kibedat (72 protsenti) šokolaadi, tükeldatud
- Vabatahtlik: 2 tl likööri nagu Grand Marnier,
- Kahlua või Chambord
Kuidas seda teha
- Kuumutage 3 spl kööki väikeses (1-kvartiinis) rasvas kastmes, kuni muru hakkab moodustama muru serva ümber.
- Vürtsige munakollane, suhkur ja sool koos väikese kuumusega kausis. Lisage kuum koor aeglase vooluga, kuni see on kokku ühendatud. Kandke segu tagasi kastruni ja küpseta korralikult segades, kuni see pakseneb lusika tagaküljele. See võib kesta umbes 5-10 minutit. Vastupanu nõudele soojuse välja lülitamiseks või riski munarakke murdma.
- Vahepeal sulatage šokolaad. Seda saate teha mikrolaineahjus, kuumutades 30 sekundit 50-protsendilise võimsusega. Eemaldage kauss ja segage šokolaad. Korda 30-sekundilist intervalli, vahepeal segades, kuni šokolaad sulab-umbes 90 sekundit. Kui sul ei ole mikrolaineahi, saate šokolaadi sulatada väikeses kuumakindlas kaussi, mis asetatakse üle keetmise vee panni ja segatakse sageli. Laske veidi jahtuda.
- Vala kastrust šokolaadiga läbi peene sõela. Lisage vanilje (ja likööri, kui kasutate) ja pühitsege kreemjas šokolaadis kuni sujuvaks. Laske jahtuda.
- Pange ülejäänud 1/2 tassi kreemi väikeses kaussi kasutades käsisegisti (enamik seadeid on liiga suured selle koore jaoks), kuni hakkab moodustuma jämedad piigid.
- Koorige koor šokolaadisegule: alustamiseks lisage šokolaadikarstri alusesse hõõrdkapsas vahukoore. Segude kergendamiseks segage koor õrnalt. Kui segatakse, lisage šokolaadialusele umbes kolmandik järelejäänud vahukoest. Kruvige spaatükk šokolaadiga ja selle all ja keerake koore peale. Pöörake kaussi 90 kraadi ja korrake. Hoidke kaussi pööramist ja kahe elemendi kokkupanemist teineteisega, kuni need on hästi kokku pandud. Korda umbes poole ülejäänud vahukoest. Segu on kergem ja segamine on lihtsam. Korda ülejäänud vahukoorega.
- Kata musta plastkorgiga ja hoida külmkapis 30 minutit või kauem, kuni mustaks on veidi jäigenud. Kühvel või toru kahele ramekiinile või klaasile. Soovi korral lisage marju või šokolaadikinke.
Redigeerinud Joy Nordenstrom, Romantic Meals Expert
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 589 |
| Kogu rasv | 45 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 521 mg |
| Naatrium | 344 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 19 g |