See on autentsed retsept, mida turkey leed müüjad messidel ja festivalidel. Kalkuni jalgade keetmine võib esialgu tunduda petlik, kuid kui sa pead tegema tuhandeid neist, ei taha nad, et nad oma grillile istuksid 20-30 minutit, enne kui saate neid müüa.
Mida vajate
- 4 kalkuniliiget
- 1 (2-liitrine) pudel sidrun-lime maitsestatud karboniseeritud sooda (võite kasutada ka limonaadi)
- 2 supilusikatäit / 30 ml granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit / 30 ml kuuma kastmega
- 1 supilusikatäis / 15 ml purustatud punase pipra helvesid
- 1 supilusikatäis / 15 ml must pipart
- 1 suur magus sibul, viilutatud
- 2 supilusikatäit / 30 ml mee
- 1 supilusikatäis / 15 ml praetud maitsestamist
Kuidas seda teha
Kombineerige suures basseinis naatriumkarbonaadi, suhkru, kuuma kastme, punase pipra helvesid, must pipart ja sibul viilu. Keeda madala keemiseni ja lisage kalkuniliigeseid. Keeda keskmise kuumusega umbes 30 minutit või kuni kalkuni jalgadega registreeritakse sisetemperatuur 165 kraadi F. (74 kraadi C.). Vahepeal eelsoojendage grill. Pange kuumal grillil sibul viilud ja asetage kalkuni jalad sibula viilude peale. Pintsliga mee ja piserdage praadiga maitsestamist.
Grill üle keskmise kuumusega umbes 15 minutit, hoolikalt jälgides, et põletamine ei tekiks. Pöörake vajadusel. Nahk peaks olema krõbe pruun ja jalad peaksid jõudma sisetemperatuurini 165-175 ° F. Pärast küpsetamist eemaldage grillist ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3786 |
| Kogu rasv | 145 g |
| Küllastunud rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 47 g |
| Kolesterool | 1,809 mg |
| Naatrium | 3,526 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 546 g |