Calamari riis või arroz calamares on hea esimene õhtusöögikursus. Seda calamari riisi retsepti on lihtne kokku panna igaüks, kes naudib autentset hispaania kööki ja mereandide maitset.
Seda Hispaania roa toitu võib kasutada ka põhikursusel, eriti kui lisate mõne tahke valge kala, näiteks hiidlesi või väikese tuhatoosiga tükid. Te võiksite seda teenida ka teist tüüpi riisiga, sealhulgas must riisiga. See on alati hea, kui teil on mitmekülgne retsept ja see ei ole erand.
Kalmaari riisil on suurepärane mereandide maitse ilma täiendava paella ettevalmistamiseta ning seda saab serveerida lihtsa õhtusöögi peamenüüga. Valmistage see retsept ette ja vaadake, kas see on uus pere lemmik.
Mida vajate
- 5 kuni 6 väikest
- kalmaar (puhastatud)
- 1 sibul (kollane või valge)
- 1 kuni 2 nelk
- küüslauk
- 1/2 kukeseen pipart (punane)
- 2 kuni 3 spl oliiviõli (Hispaania neitsi)
- 32 untsi kalavaru
- 2 tassi riisi (pärlit)
- 3 kuni 4 safrani niiti
- Sool ja pipar (maitse järgi)
- Valikuline: 1/2 (15 untsi) hernestekast
Kuidas seda teha
- Puhasta kalmaar põhjalikult ja lõigake need ringidesse. Kasutage kombitsu, kuid kindlasti eemaldage silm. Koorige ja peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Lõigake pipar väikesteks tükkideks.
- Kuumutage mõni supilusikatäis oliiviõli raskepõhjalises suurtes pannil. Sauté sibulat ja küüslauku keskmise kuumusega. Kui sibul on kuldne, lisage punane pipar ja jätkake sageli umbes 5 minuti jooksul segamist.
- Kuigi sibul segu on sautéing, kuumutada kalavaru kastrulis, kuid mitte keetma varu.
- Lisage kalmaari tükid sibul segu ja kuumutage kolm kuni neli minutit. Lisage riis praepannile ja segage riisiga õli. Vajadusel lisage vajadusel naftaõli ja röstige riis umbes 2 minutit keskmisel kuumusel, olge ettevaatlik, et seda mitte põletada.
- Vala kalavaru, safran ja segage. Lisage maitsele soola ja pipart. Sega kuni riis on keedetud. Lisage valikulised herned peale riisi keetmist. Need lisavad toidule värvi ja toiteväärtust.
- Mõned Hispaania perekonnad eelistavad "puusa" riisi ja serveerivad seda tüüpi roogi koos puljongiga. Kui soovite, et see oleks rohkem suppi kui kuiva riisist, lisage pannile natuke rohkem kala, vahetult enne riisi küpsetamist. Vastasel korral hoidke seda nii nagu on, kui vähem versioon.
- Eemaldage nõel soojusest ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 584 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 19 mg |
| Naatrium | 448 mg |
| Süsivesikud | 101 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 19 g |