Kuigi piparmündikastmes oli algselt serveeritud lambaliha liha "lamba-ness" lõikamiseks, on paarid kinni jäänud ja need kaks on koos olnud ajast alates. Inglismaal on täiesti Briti tava ja teenindavat lambat ilma kaasasoleva rohelise kastmega Inglismaal peetakse solvavaks ja traditsioonide näol.
Kuid mõne aja jooksul on mõnes kohas munakivim kui hommikune piparmüntkastmestik. Noh, on aeg loobuda selle vastikust piparmünt ja minna tõeliste asjadega. Homemade piparmüntkastme on lihtne valmistada vaid mõne koostisainega - värske piparmündi, suhkru ja äädika abil. See on must röstitud lambaliha, kuid see sobib ka teiste lihadega.
See retsept ilmub Caroline Conranin inglise keeles "Country Cooking at its Best" (Villard Books) ja see on uuesti avaldatud loaga. See pole teie traditsiooniline piparmündi kastmes. Maitse ei pruugi olla nii tugev, kuid see on erakordselt hea. Alternatiivina võite kasutada äädika asemel sidrunimahla , samuti võite lisada veidi oliiviõli kreemjas tekstuurile.
Mida vajate
- 3 suured peotäis piparmündi lehed (varred eemaldatud varem)
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 1/4 klaasi veiniäädikat
Kuidas seda teha
- Peske ja raputage piparmündi lehti, puista see suhkruga ja peenestage lehed peeneks.
- Mündi suhkur pannakse kaussi. Väikeses kastmes kuumutage äädikat väikese kuumusega ja valage piparmündi peale.
- Maitse ja lisage rohkem suhkrut, kui arvate, et kaste on liiga terav. Serveeri kuumalt või külmalt röstitud lambaliha või muu liha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 17 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 26 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |