Hongkongi piimatoode on tuntud ka kui "sukkpükste tee" või "siidist valmistatud tee", sest see on tihti valmistatud suurest teekoost, mis sarnaneb sukkpüksidega. Tänu aurustunud piimale (või kui te valite magustatud, kondenseeritud piima, muutub see magusaks magusaks ja täismaitseliseks), on sellel sile kreemjas tekstuur.
Nagu nimigi ütleb, on piimatoo pärit Hongkongist. Piima tee tuleneb Briti koloonia režiimist Hongkongi suhtes. Hongkongis sai populaarne Briti traditsioon pärastlõunast teed, kus musta tee serveeritakse piima ja suhkrut. Piima tee on sarnane, välja arvatud juhul, kui see on valmistatud tavalise piima asemel aurustatud või kondenseeritud piimaga. Seda nimetatakse "piimajaks", et eristada seda "Hiina teest", mida serveeritakse lihtsaks. Hongkongi väljaspool seda nimetatakse Hongkongi stiilis piimajaks.
Üks variatsioon on külma piima tee. Isete piimajäätmete purkides või plastpudelites leidub paljusid Hongkongi ümbruses asuvaid mugavuskauplustes nagu 7-Eleven ja Circle K.
Cha chow on kondenseeritud piimaga valmistatud piimajook, aurustatud piima ja suhkru asemel. Selle maitse on, nagu võib eeldada, magusam kui tavaline piima tee. Piima tee ja kohvi koos nimetatakse jüaani yangiks.
Tõeliselt hea piima tee on väga sile (kreemjas ja täispuhutav). Maitsval piimajal on ka mõni valge vahtune jääk tassi ääres pärast seda, kui mõni neist on purjus. See valge vaht tähendab, et piimarasva kontsentratsioon kasutatavas aurustatud piimas on piisavalt kõrge.
"Hongkongi" stiilis piimatoodete maitset ja tekstuuri võivad mõjutada kasutatud piim. Näiteks eelistavad mõned Hongkongi kohvikud eelistatavalt täidetud piima varianti, mis tähendab, et see ei ole puhtalt aurustunud piim (nagu enamikus jaemüügiettevõttes), vaid kooritud lõss ja sojaõli.
Allpool on lihtne klassikaline Hongkongi stiilis piimavõi retsept . Lisatud raviks kasutage seda Yin-Yangi kohvi-tee alusena.
Mida vajate
- 1 tassi vett
- 2 spl
- must tee lehed (eelistatult rasvane
- Ceyloni tee )
- 1 väike (14-unts) magus, kondenseeritud piim või 14 untsi aurustatud piim pluss suhkur (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Kombineerige vett ja tee lehti väikeses kastmes üle keskmise kuumusega.
- Langetage madalale keemisele. Vähendage soojust ja keetke 3 minutit.
- Eemaldage kuumusest. Segage magustatud, kondenseeritud piima. Tagasi kuumusele.
- Tagasi keema. Sega veel 3 minutit.
- Türi ja serveeri kuumalt või (valikuliselt) külma ja serveeri jääle. Väikesed prillid on ideaalsed.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 212 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 22 mg |
| Naatrium | 85 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 5 g |