Lemon Drizzle kook on tõsine kandidaat ühele maitsevamale koogile , kunagi. Teemal on mitu varianti (kaks levinumaimaks on Lime või Clementine Drizzle). Kuid proovige seda Gin ja Tonic Drizzle versiooni, mis on ilmselt täiskasvanud ainult kook.
Selle retsepti aluseks on minu lemmik Lemon Drizzle, mida õppisin koolis juba ammu, kuid mida on veidi uuendanud. Minu jaoks on siin mõlema jahu ja jahvatatud mandlite kasutamine, kui eelistate pähklivaba kooki, siis kasutage 175g isevalmistatud jahu ja jäta välja maapähkli mandlid.
Kook on valmistatud segisti kõik-ühes meetodis ja kui sul pole seda, saate seda teha ka käsitsi.
Mida vajate
- Kooki jaoks :
- 115 grammi / 4 untsi tõusev jahu
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 75 g / 3 untsi mandleid (maapinnast)
- 175 g / 6 untsi soolamata võid (pehme)
- 175 grammi / 6 untsi roosuhkrut
- 5 suurt lubi (surnud, säilitage siirupi mahl)
- 2 suurt muna
- 25 milliliitrit džinn (hea kvaliteet)
- 25 milliliitrit toonikvesi
- Siirupi jaoks :
- 100 milliliitrit laimi mahl (kõrgematest lubimullidest)
- 15 milliliitrit džinn (hea kvaliteet)
- 15 milliliitrit toonikvesi
- 115 grammi / 4 untsi suhkrut (vt allpool toodud märkust)
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 180 ° C-ni.
Kergelt määrige ja tõmmake 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 tolli) taldrikut, mida tuntakse ka 900 ml / 2 lb tinas rasvavaba paberiga. Pane ühele küljele.
Külvake jahu ja küpsetuspulber toiduainete töötleja kaussi või segaja segisti külge. Lisage kõik ülejäänud kooki koostisained ja segage need suurel kiirusel, et luua kerge, õhuline ja sujuv kook taigna.
Valage taigna oma valmistavasse tina.
Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahju keskele 45-50 minutit või kuni see on läbi viinud virde ja see on puhas ja kuiv.
Eemaldage kook ahjust ja laske sellel seista jahutusraamil (ei eemalda kook tintist).
Asetage laimi mahl, džinn, toonik ja suhkur kastrulisse, kuumutage õrnalt ja segage, kuni kogu suhkur lahustub. Ära keeda.
Kasutades virnast, loputa kook kogu aeg ja seejärel lopsakalt üle siirupi korraga. Enne lisamise lubamist lase alati siirupil leotada.
Jätke kook, et tina jääks täielikult külm. Kui see on, võite selle tindist eemaldada ja süüa (maitsta) või pakkida see värskelt rasvavabale lehele ja asetada see õhukindlasse tina. See jääb paariks päevaks. Ärge muretsege, kui see läheb vähe kätte, lihtsalt soojendage seda ja serveerige küüslauguga.
Märkused:
Kui saad, võite osta suured, mahlakad, vahataimad lubid (kaste tuleb kasutada, samuti mahla nii kõige paremini ilma vaha katteta).
Märkus. Siirupi suhkur võib olla lihtne valge granuleeritud, suhkru nibud või ekstra maitse, demerara. Kõik annavad kookile krõmpsuva katte ja toovad samuti kaasa vajaliku magususe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 377 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 127 mg |
| Naatrium | 222 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |