See rõhkpiste retsept südamlikule veiselihale ja Guinnessi õlle hautis saab kiirelt hõõruda teie survekilbisse.
Püha Patricku päeval on see traditsiooniliselt serveeritav soojana püha, mis on mõnus aastaajale maitsev, eriti serveeritud kartulipulga kõrval, kuid õnneks ei pea see suupiste kogu päeva jooksul olema.
Vajadusel on vaja toiduvalmistamisseadmeid: mõõtemahutid, köögimõõdud , koka nuga ( Victorinoxi peakokk nuga ), lõikelaua , köögiviljade koorija, keeduplaat (üks proovida: WMF Perfect Plus keeduplaat )
Mida vajate
- 2 kuni 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 1/2 naela veiseliha hautatud liha (lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 (14,5 untsi) saab kõva õlut (nagu Guinness)
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 lahe lehti
- 4 keskmist porgandit (kooritud ja viilutatud 1-tollistele tükkidele)
- 8 untsi külmutatud pärliiblit (sulatatud)
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- Kosheri sool (maitsta)
- Värskelt jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Survekilp soojendage taimeõli keskmise ja kõrge kuumusega. Töötades partiidena, et vältida üleküllastamist, liigutage külmkapis liha kõigil külgedel, umbes 3 kuni 4 minutit partii kohta, kuni pruunistatud. Kandke liha plaadile ja asetage kõrvale.
- Vajadusel lisa õli, seejärel vajadusel lõigake hakitud sibul terveks 4 kuni 5 minutit või kuni see on pehmenenud ja läbipaistev. Lisage küüslaugu ja salati 30 sekundit, pidevalt segades.
- Tagasi pange virde liha. Lisage õlut, tüümiani ja lahe lehti ja segage, et kombineerida.
- Lukustage kaas kaasasurustuspõletile ja tõmmake see suure kuumusega kõrgele rõhule. Kui kõrgsurve on saavutatud, küpseta 20 minutit, seejärel eemaldage pott soojusallikast ja vabastage rõhk klapi surudes (hoidke seda kindlasti põletushaavast eemal). Laske seista 5 minutit.
- Lisage porgand ja pärlijäägid ja segage, et kombineerida. Asetage survekatel kaas, tõmmake kõrgsurve ja küpsetage 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja vabastage rõhk uuesti. Eemaldage kaas.
- Leiva lehti leidke ja eemaldage ja piserdage jahu üle hautatud, kombineerides segades. Kuumuta (ilma rõhuta) keskmise ja väikese kuumusega, kuni vedelik vedelik paksub umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
- Serveeri hapukoorega munapuu nuudelist või kartulipudrust või leotamiseks kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 470 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 127 mg |
| Naatrium | 321 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 44 g |