Maesil Ju on traditsiooniline korea liköör, mis on valmistatud rohelisest maisili ploomidest. Mõnikord nimetatakse ka ploomiveini, see jook on magus, tart ja värskendav suvel jääl. Saate nautida maesil ju (magustoiduveini) magustoidu veinina, jääda aperitiivina, segada kokteiliga või söögikorra juurde. Selle veini või veini versioonid on ka hiina ja jaapani versioonid, kuid Korea "ploomiviin" valmistatakse soju ja meega. Selle retsepti jaoks on teil vaja tohutut vedelat mahuti ** (vähemalt 5 l).
Mida vajate
- 10 £ rohelisi ploome (lihtsalt küpsed, pestud ja eemaldatud vartega)
- 10 pounds pruun suhkrut (hea kvaliteediga)
- 1/2 tassi mee (hea kvaliteediga)
- 2 väikest pudelit soju
Kuidas seda teha
- Maesili ja pruun suhkrut segatakse õrnalt anumaga meega.
- Vala soju pudelid ja kombineerige koos teiste koostisosadega.
- Katke ja laske istuda jahedas, varjulises nurgas 2-3 kuud.
- Serveeri jahutatud või jääga.
* Kui sulle meeldib oma ploomi likööri magusam, võite ka 2 kuu jooksul lisada pruuni suhkrut.
** Võite jooki veini teha paar kuud, kuid liköör võib kääritada kuni ühe aasta. Saate seda hoida originaalpakendis või veini pingutada ja eemaldada paberimass.
Koreas on rohelised ploomi ja nende õied sümboliks kevadel ja neid kasutatakse motiividena kunsti- ja keraamikatööstuses. Maesil või prunus mume on Hiina lõunaosas; neid tutvustati hiljem kogu Aasias. Läänes võib vilja nimetada "Hiina ploomiks" või "Jaapani aprikoosiks", Jaapanis neid nimetatakse umeks. Need on aprikoosiga rohkem seotud kui ploomiga.
Aasia kaudu levivad erinevad ploomi veinid, Korea versioon on magus ja natuke tart. Maesil Ju saab pärast lõunat või suupisteid või sööki nautida jahutatud. Neid rohelisi aprikoose võib valmistada tee või mahla, marineeritud või konserveeritud maitseainena või suupistetena.
Maesili (roheline ploomi- või roheline aprikoos) vilju on Korea sajandeid kasutatud ravimina. "Dongeu bogam" - iidse korea meditsiini tekst - märgib maesili kasutamist Koreas. Seda kasutati verehäirete, dehüdratsiooni, seedetrakti probleemide, südameprobleemide ja muude haiguste raviks. Maesilit kasutatakse tänapäeval jookides, toidus ja Korea traditsioonilise meditsiini osana.