Selles retseptis ma värske kondita sealiha hakkliha koos serbia banijska kobasica vorstiga. See on kuiv kuivatatud küüslaugu sealiha vorsti, kuid suitsetatud vorstid töötavad samuti hästi. Ärge liigutage liha - seda teeb 150 kraadi!
Mulle meeldib seda teenida kopytka või mlinces koos pan savid.
Mida vajate
- 3 kilo ilma kondita seapeki
- 8 untsi vorsti (link Serbia banijska kobasica või muu Ida-Euroopa vorsti, korpus eemaldatud)
- Soola ja must pipar maitsta
- 2 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 325 kraadi. Hinda sea jämesoole rasvapoolt. Seadme 1-tolline horisontaalne pilu lõssipulbri keskosas. Asetage vorsti seinale sealihast valmistatud auk.
- Segage sealiha kogu pind koos soola ja pipraga. Hõõru roost oliiviõliga. Ärge pange rooste kogu malta keeduklaasi, kuni see on kuldne.
- Sealiha pannakse pannile, rasvapoolne. Lisage pannile põhjaga 1/4 tassi vett. Ära kata. Röstitud, aeg-ajalt kastmine, umbes 45 minutit kuni 1 tund või kuni liha (mitte vorsti) sisestatud kiirmõõdik on registreeritud 150 kraadi. See ei võta nii kauaks kui tavapäraseid küpsiseid, sest vorstid on liha seinad lahjendanud, nii et alustage 45-minutilise temperatuuri kontrollimist.
- Eemaldage ahjust ja katke lahti alumiiniumfooliumiga. Lase lihast 15 minutit enne viilimist. Serveeri mahlaannidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 664 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 217 mg |
| Naatrium | 374 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 65 g |